晚报记者王嫣报道 据姚家多年的老朋友蒋先生透露,他也是多年前到姚家做客,正好赶上姚明从体工队回家,才“有幸”得尝姚妈妈的手艺。
“大方烧菜的水平一直是号称专业的,她自己也很得意,老说姚明最喜欢吃她做的饭。我上次去一尝,果然色香味都不错。”自己也精通厨艺的蒋先生评价说,“大方天天挂在嘴边的就是她的鳝段红烧肉,说这是姚明从小吃到大的。可惜我去那天没赶上,倒是吃到了大方的另外一道名菜:蘑菇鸡汤。”
“她的那个鸡汤确实鲜,鸡很嫩,放了蘑菇之后汤一点也不油腻,味道真是不错。现在流行吃菌类,提高免疫力,相信美国人也会喜欢这类健康的上海菜。”蒋先生还罗列了当日餐桌上的另外几样“姚妈妈招牌菜”:开洋西芹、蚝油牛肉,虽然都是普通的原料做的,可味道就是比一般家里厨房做得好吃,颇有点饭店大厨的水准。
蒋先生还特别提到姚爸爸的拿手绝活:红烧元蹄。“以前元老队一群老朋友打篮球,也搞搞聚会,姚志源就经常自告奋勇来做红烧元蹄,同样味道很浓但一点都不腻,没两分钟就被抢光了。”
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