“YAORestaurant＆Bar”，姚餐厅位于韦斯特汉姆和盖斯勒大街的交接处，这里是休斯敦的市中心，其地位相当于北京的长安街。这一地段虽然高档餐厅云集，但是“姚餐厅”的招牌上那个醒目的红色字母“YAO”与汉字“姚”的篆书印章依然十分引人注目。餐厅门口，两个坐镇的石狮子有着鲜明的中国特色。

　　自从去年2月份营业以来，随着各媒体的持续关注，“姚餐厅”目前正成为休斯敦人气最旺的餐厅之一，不但国内的代表团会去坐一坐，就连其他NBA的知名球员也会时常光顾一下。带着些许好奇，我们有机会走进这家中国印记很浓的餐厅。

　　中国元素装饰餐厅

　　姚餐厅整个餐厅占地面积约有1000多平方米，可同时容纳440人就餐，总投资为150万美金。姚餐厅的魅力在于姚明，在于篮球，更在于神秘的东方情调。整个“姚餐厅”被屏风隔成两个部分，一部分为餐厅区，专门用于点菜吃饭；另一个部分为酒吧区。餐厅内，富有中国特色的吊顶和吊顶下面是错落有致的餐桌，而且靠窗一侧的餐桌不像一般美国餐厅之间是开放式的，而是中间隔有中国的屏风。内墙的墙壁上挂列的是木刻画，墙上还有一些姚爸爸和姚妈妈年轻时打球的黑白老照片。为了体现姚餐厅自中国的大背景，整个餐厅的装潢不仅极具中国特色，而且所有装潢材料都来自中国大陆华南和华北地区，最后用六个货柜运到休斯敦组装起来。

　　姚明包间超大桌椅

　　进入餐厅，满目看到的都是与篮球有关的东西。墙上贴着一张张姚明的照片，后方一个巨大的玻璃展柜内，所放的都是关于姚明的纪念品以及NBA队友赠送的签名篮球。和餐厅连接着的，是一个非常具有美国特色的体育吧，吧台上3台超宽、超薄电视不间断地转播着各种以篮球为主的体育赛事。来这里的人也有相当一部分都是体育爱好者，如果运气好的话，甚至能与姚明和他的队友们打一个照面。

　　“姚明包间”应该是姚餐厅里知名度最高的地方，位于餐厅的最里层，那里一共有六个包间，其中有一间就专门属于姚明，姚明不使用的时候仍然对外营业，但姚明拥有优先使用权，只要姚明自己吃饭或者请客，这个包间将第一个提供给他使用。这个大约20多平方米的包间门很高大，使用的桌子和椅子也都是超大号，这里的椅子比普通的椅子整整大上一倍，一般人坐上去之后，脚够不着地面，且每把椅子上都有“姚”的“中国印”。

　　北京烤鸭供不应求

　　姚餐厅的主要食谱以上海菜和川扬菜为主，其中餐厅最贵的主餐是北京烤鸭，定价为34美元，这道被列在菜单首位的菜也是姚明最爱吃的菜之一。姚明最初来休斯敦打球，最喜欢的是去当地的全聚德店吃烤鸭，后来因为某些原因，全聚德关门，而店里的一位老师傅就被姚餐厅引进，目的就是让姚明和很多中国人在美国也能吃到正宗的北京烤鸭。姚餐厅平时每天至少要卖出近20只鸭子，周末则往往接近30只。因为这个餐厅只有一个厨师知道怎么来做北京烤鸭，所以往往供不应求。

　　中西合璧特色明显

　　“姚餐厅”的菜与当地大部分中餐馆一样，具有明显的“美国化”特色。在菜单设计方面，与西餐一样，依次是开胃菜、汤、蔬菜、白肉、红肉、面条和米饭等主食。与众不同的是，在这些菜之外，还有据说是姚妈妈亲手炮制的“减肥餐”，包括烤鸡排、甜豆番茄大虾、甜豆番茄干贝、蒸素菜4道菜。甜豆、鸡、番茄、干贝和大虾都是美国人日常饮食中不可或缺的食物，因此，餐厅服务员告诉记者，姚妈妈这4道菜非常受欢迎，而且脂肪含量较低，属于健康食品。

　　在菜肴的选择与烹饪方法上，“姚餐厅”也非常美国化。鳝鱼、鸡爪子、动物内脏、白萝卜等菜，中国人喜欢吃，美国人却敬而远之，因此，完全被摒弃在菜单之外；宫保鸡丁等以辣为主的菜已基本吃不出辣味；肉类菜肴中也一定不忘加入颜色鲜艳的蔬菜，主要是红、黄、绿色的柿子椒、胡萝卜、绿菜花、荷兰豆、芦笋、蘑菇等。这些蔬菜不仅营养丰富，也符合美国人做菜注重颜色搭配的特点。更重要的是，它们不用非得烹到烂熟才能食用，符合美国人“能生吃绝不加工”的习惯。

　　姚妈妈馄饨金贵

　　“姚餐厅”里最具特色的中国菜是“姚妈妈馄饨汤”，据说，这也是姚明最爱吃的食物。不过，标价5.95美元的汤里，一共只有6只馄饨，几乎是1美元1只，实在是贵得有些离谱。为了吸引顾客，菜单里还专门指出这是姚妈妈的专门配方所做，不过记者随机采访了几位华人，他们都表示，餐厅中菜的味道太美国化，而且价格偏高，充其量光顾一次开开眼足矣。

　　(王未 杭州日报)

(责任编辑：丁伟峰)