搜狐体育讯 印尼的饮食文化已趋国际化。有世界各国的风味菜肴,如中国菜、欧式菜、泰国菜、越南菜、日本菜等,应有尽有。尤其是中国菜,印尼较大一点的城镇都开设有中国餐馆,游客走到哪里,都不必担心吃不到中国菜。
印尼最常见的菜肴有凉拌什锦菜、烤羊肉串、烤鱼、烤牛肉、烤羊肉等。汤则常用牛肉汤、羊肉汤和鸡肉汤。作为餐桌上的饮料,常有各种酒、矿泉水、啤酒及各种果汁。
印尼人饭后有喝咖啡和喝茶的习惯,喝时一般都加糖。喜欢喝红茶,不少人也喜欢喝茉莉花茶和绿茶。印尼人喜欢吃甜食,餐后点心品种多,有用糯米粉、面粉、木薯粉做的各种糕点,水果品种也十分齐全,有榴连,红毛丹、木瓜、蛇皮果、牛心果、西番莲等。
爪哇烤鸡:以印尼祖传秘方烹制,沾特制的甜辣酱和椰汁,再配上当地独有的刺激的petai豆与生甘蓝,风味独特。
巴东菜:巴东是印尼的一个海滨城市,传统的饮食文化,使巴东菜自成体系,著名的有巴东牛肉、咖哩鸡等。
Gudey:日惹特产,以米饭、嫩木菠萝、一片鸡肉、蛋、椰奶、和日惹特产水牛皮制成。 咖哆咖哆:一种用印尼沙律酱拌成的沙律,用料有各式新鲜蔬菜、海鲜等。
印尼米卓全餐:最著名的要数巴里岛的唐将沙里旅馆餐厅(Tanjung Sari Hotel
Restaurant),传统的巴里菜加上无敌海景,竹制tingklink乐团在一傍伴奏,人生一大享受。
各式印尼点心:以椰子汁为主要原料的各式点心,外形小巧,口感清爽,味道独特,每一款都值得尝试。 蝙蝠大餐:
很难想像喜欢倒吊栖息在洞穴内的黑蝙蝠,对于万鸦老人来说却是人间美味,万鸦老人会在洞口张网,然后派人从洞穴内惊扰这些小蝙蝠,只要蝙蝠群一冲出洞口,就会被“守株待蝙”的网子抓住,成了
万鸦老人的腹中佳肴。 此外,在万鸦老还有另一种栖息在椰子树上的大蝙蝠,展翼时翅膀可长达
1公尺宽,不过万鸦老人最喜欢吃的蝙蝠种类,是一种吃水果长大的蝙蝠,其肉质较为细嫩,最为美味好吃。
通常万鸦老人料理蝙蝠的方式,可重口味的与咖哩、黄姜叶一起调味成“咖哩蝙蝠”,再配上一个仅需卢比RP$500的竹叶饭团,就是一顿美馔饱腹。或是也可料理成清爽的蝙蝠汤,听说还有治疗气喘的功效喔!
蛇皮果:光是听到名称大概就可以想见这种水果的长相了,等到亲眼所见更不得不佩服造物者的神奇,大小像桃子一般(不是指水蜜桃),红褐色的外皮乍看几与蛇皮以假乱真,等到真的把皮剥下来,那每一片的薄度与质感,甚至剥皮的声音,都可以让人兴起许多想像。不过要想大啖蛇皮果倒挺费周章,除了先剥外面那层蛇皮,里面还有一层几近透明的薄膜,也要像去角质般的慢慢搓掉,最后才会露出鹅黄色的果肉。
雅加达:雅加达是一个国际大都市,在此除了可以品尝到独特的印尼口味,还可吃到世界各地的佳肴。雅加达的乡土名菜有"Asinan"和 "Soto
Betawi"两道菜。"Asinan" 是以各式蔬菜、豆腐、花生米、醋、辣椒等作成的沙拉,虽然味道很辣,却透有一份清凉。"Soto
Betawi"则是一道著名的汤。 巴厘岛:在巴厘可品尝到印尼菜和地方菜外,还可品尝到世界各国的美味佳肴,如中菜、西菜和日本料理等。巴厘的烤乳猪(Babi
Guling),辛辣鸡(Ayam Pepes), 辛辣鱼(Ikan Pepes)和炸鸡(Ayam
Goreng)尤为驰名。巴厘饮料和水果丰富,较受欢迎的饮料是椰子汁。在这里一般都在饭店内用餐,而在街上餐馆内用餐,价格低廉,结账时需加21%税和服务费。
要在巴里岛尝试当地美食,另一个好去处是海滨市场。各式沙嗲、印尼炒饭、新鲜烤鱼、烤虾,加上美味的巴里点心,价廉物美。
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