上海美食:枫泾丁蹄 朱家角手扎肉 城隍庙五香豆

　　城隍庙五香豆

　　五香豆在以前上海遍地都是，各个弄堂口的小烟纸店都有得卖，当然想吃个正宗入味，还还是得去城隍庙，老城隍庙的五香豆是一绝，新鲜蚕豆为底料，再用桂皮，芥末，茴香，奶粉等熏配透了，咸淡调节到恰到火候才能出售。老城隍庙的五香豆又叫作奶油五香豆，确实味如其名混合着各种的香味，一颗豆拈在手上，豆皮是浅黄色的，亚光的色调，上面有层白色的粉状细末薄薄施些粉黛，放进嘴里一嚼，必须是软硬适度一分都差池不得，再辨辨口味，初始入口微咸，稍片刻就转了甜了，偏这等甜味道与众不同，却象是隔着层奶油膜透出来，绕舌间三匝，正猜度这味道是如何来时，味道又变了，此时却是一派清香，却是新鲜蚕豆的本来面目。