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杭州美食：叫花童鸡喷喷香 葱包桧一段有趣典故

2007年09月02日10:55 [我来说两句] [字号：大 中 小]
来源：搜狐体育

　　虾爆鳝面

　　烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。

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(责任编辑：胡聪)
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