济南提升餐饮水平迎全运 国家级酒家将突破百家

　　本报2月3日讯(记者 张云强)伴随餐饮企业迎全运改造提升工作的扎实推进，我市餐饮住宿业档次水平大幅提升。市贸易服务局今天提供的数据显示，全市国家级酒家已达到95家，全运会前将突破100家；主营鲁菜海鲜菜、济南菜的大店名店成为市场主流，鲁菜市场份额已提高到80%。

　　去年全市餐饮住宿企业投资总额达16.7亿元，同比增长34.7%；新评国家级酒家70家，投入改造资金3.9亿元，全市国家级酒家达到95家，超额完成了90家餐饮企业的改造提升任务，受到全运会济南赛区组委会和国家酒家评委会的好评。通过大力弘扬鲁菜饮食文化，创新鲁菜菜品，我市涌现出一大批鲁菜名店、名宴、名品，鲁菜市场份额提高到80%，有8家企业获“中国餐饮名店”称号，1家企业获中国饭店著名品牌称号。我市还成功举办了第四届济南名优风味小吃节和首届中国八大菜系名厨献艺表演活动，承办了第四届“山东名小吃”评选认定活动，新认定“济南名优风味小吃”43款，总数达到353款。

　　据市贸易服务局有关负责人介绍，今年我市将继续实施餐饮企业提升改造，支持大型餐饮企业走标准化、连锁化、品牌化和规模化发展道路，全运会前全市国家级酒家超过100家；全力打造济南“鲁菜之都”风范，树立鲁菜品牌形象，更好地服务全运会和居民消费；扶持“老字号”创新发展，搞好地方名优风味小吃挖掘和评选工作，发展特色餐饮、绿色餐饮，创建一批“绿色饭店”。