生活日报7月10日讯 (记者 杨黎明)现在离全运会不到100天，济南市餐饮企业准备的全运菜谱正在抓紧制定。菜谱制定工作将在近日完成，7月中旬召开专家论证会。而在9月，全市知名餐饮企业将开展全运菜谱菜品制作技能比赛，优胜者将成为全运菜品制作技术指导。

　　9日，济南市餐饮业举行的“弘扬鲁菜文化 服务全运盛会”活动启动。记者从济南市贸服局和济南市饭店业协会获悉，目前菜谱制定已经进入尾声。经过组委会审定后，全市知名餐饮企业9月将开展全运菜谱菜品制作技能比赛。单项比赛优胜选手将授予荣誉称号，并负责各餐饮企业和全运村餐厅全运菜品制作的技术指导。

　　在全运会期间，为保障运动员和媒体记者的饮食，全运村建有面积达1.5万平方米的运动员餐厅和5000余平方米的媒体餐厅。鱼翅皇宫和舜耕山庄分别承担着运动员餐厅和媒体餐厅的运营任务。同时，全运会期间还会有众多的饭店和餐饮企业作为指定接待单位，按照全运指定菜谱为运动员提供餐饮服务。

　　另外，9月和 10月济南市饭店业协会还将组织济南各餐饮企业、国家级酒家，在全市开展餐饮名店迎全运菜品大联展活动。各知名餐饮企业、中华老字号餐饮企业将发挥各自优势，重点推介各自的招牌菜，宣传济南的风味名品，弘扬鲁菜饮食文化。

　　“为了服务全运会，济南餐饮企业近期招聘了大量的人才。”济南市贸服局相关负责人表示，全运会给济南餐饮业带来巨大的发展机遇。目前，济南餐饮业已经连续16年以两位数高速发展，成为济南市增长速度最快的行业之一。2008年实现销售收入214.6亿元，创历史新高，同比增长29.96%，总量和增速均居全省之首。