曝国字号菜谱演变：酸奶曾稀罕 鲍鱼海参已吃腻

　　国字号运动队菜谱演变大曝光 上世纪60年代国脚吃饱就是福 上世纪90年代柔道选手吃上了进口的奶酪 如今———

　　俗话说得好，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”

　　民以食为天，对于依靠身体比拼的运动员来说，吃饭更是头等大事。

　　日前，有媒体报道，新一届国家女排的菜单中，鲍鱼盅、甲鱼汤天天都有，每天的伙食费达到120元；并且女排所在的集训基地还要贴一部分钱，实际标准已经大大超过了120元。

　　菜谱对比

　　国脚：龙虾、鲍鱼不算啥

　　对于普通人来说，中国女排的伙食奢华，不过在体育界，伙食更好的还大有“队”在。以中国男足为例，虽然成绩一直糟糕，但是在伙食上却早已经超过了奥运冠军队的标准。

　　据悉，2008年集训时，国脚每人每天的伙食费达到了300元，中餐、西餐、冷食、热食、水果加在一起超过100种。当时有国脚曾对记者说：“龙虾、鲍鱼不算啥！其实，上好的牛排才是大家的最爱，对补充体力绝对有好处，好的牛排一块就200多元呢！”国足在2008年打世界杯预选赛前，伙食标准每人每天达到了400元。

　　国脚的伙食费虽然很高，但倚重力量的重竞技项目对菜谱其实研究得更细。北京奥运会柔道冠军杨秀丽说：“备战北京奥运会时，我们吃的东西绝对是绿色食品，尤其是鳝鱼、土鸡、活鱼这些荤菜，就怕吃到一些激素。我们的食材由专门的地方提供，外面买不到的。至于鲍鱼、海参，有的队友都吃腻了，只是偶尔尝一尝。”

　　菜谱演变

　　酸奶曾是稀罕物

　　上世纪60年代代表倪继德：吃饱就很幸福

　　足坛名帅倪继德是上世纪60年代的国脚。“那个时候能吃饱就很幸福。在国家队能吃饱，还能吃到肉，伙食标准比当时我一个月的工资都高！”倪继德回忆说。

　　上世纪70年代代表杨玉敏：酸奶都是稀罕物

　　沈阳东进队总教练杨玉敏是上世纪70年代末的国脚，据他介绍，当初国家队伙食标准大概是十几块钱，印象最深的是会有酸奶提供，这在当时可是稀罕物，“在那个时候，许多人都不知道什么是酸奶，能喝到的人更没几个了。当时每个人都是定量供应的，我们有时候舍不得喝，留起来送给家里人和朋友！”　

　　上世纪80年代代表谷振江：吃到螃蟹不得了

　　培养出王楠、郭跃等奥运冠军的我省乒乓球教练谷振江回忆起上世纪80年代的伙食，最大的感触就是“能吃到螃蟹就算捞着了”！

　　当时还在国家队的谷振江告诉记者：“那个时候刚刚改革开放，在饮食上，海鲜是最高档的东西了，也就是国家队能吃到，不过也不是顿顿都有，只是偶尔吃一次，并且还得是冠军级的运动员，普通运动员想吃可是没门的。记得有一次训练结束后跑到食堂一看有大螃蟹，我们几个队友一哄而上，吃得那个高兴啊，最大的感觉就是‘今天捞着了’，现在想想还能乐出声来！”

　　上世纪90年代代表庄晓岩：吃到进口的奶酪

　　1992年巴塞罗那奥运会柔道冠军庄晓岩印象最深的就是“进口的奶酪”。

　　“其实90年代的时候生活条件就逐渐好起来了，不过在吃的方面还不是特别‘讲究’，也就是鸡鸭鱼肉多一些。不过，现在想起来比较特别的是我备战奥运会的时候，队里为给我增强营养，特意申请从国外进口奶酪和黄油。搞笑的是，当时我还纳闷呢，这东西怎么看都不像吃的东西啊，而且也真吃不惯，不过一想国家特意进口供给我的，不爱吃也得吃。你别说，这东西的确长力气啊！”回想起当年的事，庄晓岩感慨万分。

　　专家声音

　　吃得好，更要有营养

　　对于运动员的饮食，我省营养学会副会长陆占惠在接受记者采访的时候表示：“对于运动员来说，吃得好只是一方面，更重要的是要讲究科学的健康性！”

　　对于中国女排队员餐餐有鲍鱼，陆占惠认为：“其实鲍鱼未必就多么有营养，行业内对于鲍鱼还是有很多的争议，对于运动员来说，营养供需量应与运动员的实际需要相符合。主要还是合理安排营养素，注意热量的平衡，另外还要有合理的饮食制度，包括饮食质量、饮食分配和进食时间。再有就是注意热源质的合理比例，运动员的热源质应以碳水化合物为主，脂肪要少。”

　　此外，记者还从专业运动员的营养师那里了解到，在竞技体育飞速发展的今天，单纯饮食的营养补充已经过时，各运动队在注重日常饮食外，高质量的乳清蛋白、CT肌酸、直链氨基酸、多种维生素等已进入营养序列。上述营养品不仅能够增强运动员的吸收，还能增强运动员肌肉的力量，强化运动员的爆发力并有恢复体能等功效。可以看得出，现在的竞技体育对于营养的摄取要求越来越高。

　　本报记者 周松