长距离/长时间骑行过程中的能量补给很重要，但你能否信任市售食品是百分百安全？过年在家厨具比较齐全，美骑小编打算开一系列的骑行食谱连载，除了DIY一些常见补给品，也会示范一些高蛋白低糖低脂的日常食谱，帮助大家在冬训过程中增肌减脂。欢迎自己动手或转发给女朋友哦。
今天向各位介绍的这款DIY能量棒配方以天然谷物、坚果、水果干为基础，供应人体所需各种碳水化合物；其中脂肪含量得到了严格控制，易消化；家庭制造不含任何人工色素、人工调味料及其他添加剂；更可随个人需求进行配方的改动；最终的制作成本也低于市售的商品能量棒。
配料：燕麦片、小麦片、黑麦片、亚麻籽、葵花籽、玉米片、扁桃仁、榛子、椰子干、葡萄干混合物共220克，低筋面粉40克，细砂糖40克，麦芽糖20克，蜂蜜30克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，25分钟左右
营养成分（每100克的能量棒）：
热量 1508.2 千焦（kJ）
蛋白质 9.1 克（g）
脂肪 5.6 克（g）
碳水化合物 67.1 克（g）
纳 16.9 毫克（mg）
制作过程：
1. 为方便计算营养成分，我直接使用了富含谷类、坚果和水果干的德国产“洛仕谷类营养麦片”，大家可以按照自己的喜好对这部分进行个性化搭配混合。
2. 将低筋面粉过筛后和谷物、坚果、水果干等干性材料混合在一起备用（若没有低筋面粉可用普通面粉（中筋）代替或干脆不用。
3. 将麦芽糖、细砂糖和蜂蜜隔水加热溶化混合。
4. 将湿性材料淋入干性材料，混合均匀（需要些耐心）。
5. 将烤箱预热上下火180度。
6. 在模具或烤盘中刷些食用油，铺好烤盘纸粘紧。
7. 将干湿混合物倒进模具或烤盘中，铺平，用勺子背尽可能地使劲压紧。
8. 烤箱预热完毕（判定烤箱是否预热好视烤箱的不同脾气而定，心中没把握的可百度），将模具或烤盘放入烤箱中层，烤约25分钟，直到表面呈金黄色。出炉并冷却到与手心温度差不多时切小块脱模。
TIPS：
1. 这里用到的模具是长方形玻璃烤碗，你可以使用手边的其他任意方形烘焙模具或烤盘代替，但切记注意器具是否能承受烤箱的高温。然后根据自己模具的尺寸，按比例增减配方里的材料，大的模具要适当延长烘烤时间。
2. 除这些配料外，你可以根据个人喜好进行配方调整，譬如添加蛋白粉（有助增肌）、水果泥（但要注意保鲜期会缩短）、适量黄油（更香口，但会增加油脂的摄入）、黑巧克力（更美味，但也要注意里面的脂肪含量）。
3. 我不建议大家减少糖的用量，因为糖在烘烤后产生的粘度是让成品最终成型的条件之一，如果糖太少，各种配料可能粘合不到一起。小编手头正好有麦芽糖，但这并不是家庭常见配料，你也可用红糖或白砂糖代替。其中红糖可以增加能量棒的色泽，也可以增加风味。
4. 如果使用生的坚果，要先烤熟或炒熟再使用。
5. 拌好的面糊是很干的状态，各种材料只有在烤好以后才会粘合在一起。将面糊倒在模具或烤盘里压平的时候，记得用勺子背压紧一点儿，别太松。
6. 刚烤好的能量块，外部酥脆内部柔软易断，不方便切块。完全冷却后（如果有条件可以密封过夜）再切成条会比较容易。
7. 切块的时候，在模具或烤盘里切，切好之后再脱模，这样比较不容易碎。
吃法：
用该配方可制成总共350g的能量棒，对应付单日的长距离骑行来说绰绰有余。
切成约40g一条的小块后，在开始骑行前30~60分钟吃一块，或者在持续的骑行锻炼过程中每40~60分钟吃一块，随水送服。当然你想搭配牛奶变成简易的早餐也可以，它同时是一种能提供饱腹感的小零食。
今天是大年三十，美骑小编在这里恭祝全国车友新春快乐，万事如意！
责任编辑：Alexa
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