今天零时41分，迎来大雪节气。
就在几天前，被誉为“中国的第五大发明”的二十四节气申遗成功，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录！
大雪是二十四节气中的第21个节气，是冬季的第3个节气，标志着仲冬（即农历十一月）时节的正式开始，气温将更低，白昼也将更短。
今天，你那里下雪了吗？
大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。
雪，是冬日风雅的代表，没有雪，冬天便失去一半的乐趣。很多人在这一天都期盼着能迎来一场初雪。下雪，对你而言究竟意味着什么？
窗外雪水叮咚，路人行色匆匆，此时，雪，也许反倒意味着一种家的温暖。雪质玉洁，为水之至轻者，大雪终日，花枝压低，又或者，对于听觉敏锐的人而言，它落在地上，奏出的是如柴可夫斯基般浪漫奇幻的交响诗。还是，雪，会让你想起在杨柳最盛时离别的那个人或是地方，如今，它佯装成柳絮，勾起你无尽的寂寞和悲哀，幻化成千百年来也不曾解开的优美的迷。
「大雪典故」
“大雪为节者，行于小雪为大雪。时雪转甚，故以大雪名节。”我国古代将大雪分为三候：
一候：鹃鸥不鸣。因为天气寒冷，
寒声鸟也不再鸣叫了。
二候：虎识交。
由于此时是阴气最盛的时期，正所谓盛极而衰，
阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。
三候：荔挺出。
“荔挺”为兰草的一种，
它们也感到阳气的萌动而抽出新芽。
常说，“瑞雪兆丰年”。严冬寒雪覆盖大地，保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。雪水中氮化物的含量是普通雨水的五倍，有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”。
「大雪习俗，南北不同」
腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外，经过一番制作，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
「大雪饮食，进补要得当」
大雪节气到来，天气变得更加寒冷了，这个时候要注意调整饮食，多吃蔬菜来补充营养、防止上火。到底大雪节气吃什么比较适宜呢？
莲藕
由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，莲藕能清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。
需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
西葫芦
天冷时，人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。
西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。
荸荠
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。
甘蔗
冬季是很需要补水的季节，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，其中铁的含量特别多，素有“补血果”的美称，具有滋补清热、通便解结的作用。
甘蔗含糖量高，应控制食用量，睡前不宜吃。
「大雪养生有“七宜”」
一宜保暖
冬属阴，故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。
二宜健脚
必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。此外，选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。
三宜多饮
冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000～3000毫升。
四宜调神
冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是运动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季烦闷、保养精神的良药。
五宜通风
冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神。
六宜粥养
冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。
七宜早睡
冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。
「不时不食，食在鲜时」
大雪节气期间空气特别干燥，冷冷的寒风让不少朋友的皮肤开始出现干燥的情况，又经常在开着暖气和空调的房间里，皮肤的水分也相应地流失得更快。大白菜是很有营养的补品，大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
船歌鱼水饺从创立之日起，一直注重对节气和食材的研究，中国自古就有“跟着节气过日子”的说法说，这更是一种生活的智慧。船歌因时制宜，当季海里有什么，船歌就选择什么样的食材做当季的水饺，船歌遵循节气赋予食物的原始味道。跟着节气过日子，跟着船歌吃饺子，船歌努力的去把“不时不食，食在鲜时”的健康饮食理念传达给大家。
帆船之都青岛综合整理。
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