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北京时间1月7日，如果您屡次减肥却都是以失败而告终，有没有想过，可能是自己的身体内缺少了什么东西。
在过去的几年时间里面，“微生物群”是一个流行词，它接管了营养世界。微生物群指的是生活在你身体上和身体内的广大和复杂的细菌群体。起初，研究表明，一类被称作“益生菌”的细菌可以帮助人们改善消化。但是最终，研究人员发现，还有更多。
斯坦福大学医学院的微生物群研究员艾丽卡-索宁博格博士告诉记者：“我们肠道中的这些细菌连接到我们的免疫系统、我们的新陈代谢，甚至我们的大脑。”如果您患有过敏、哮喘、体重问题、糖尿病，甚至是抑郁和焦虑，这可能意味着您的肠道不太健康，“如果你计数我们的微生物群提供的所有集体基因组，并将其与我们的人类基因组比较，人类实际上是99％的微生物，只有1％的人。”
那么你如何受益呢？它从你的饮食开始。也许你听说你应该吃更多的发酵食物——比如说红茶菌、泡菜、酸奶、酸菜——以将更好的细菌引入你的肠道。但是你也需要纤维，以帮助喂养新的和现有的有益的细菌，因此，在发酵食品之上，你还应该摄取富含纤维的蔬菜、水果、豆类、坚果、种子和谷物。
此外，限制抗生素使用，只有当绝对必要的时候，才可以使用。“抗生素不能帮助打击病毒感染，尽管这是我们处理的大部分感染的方式，但是很不幸的是，它们常常最终削弱保护你的有益细菌。”
虽然这一切似乎都很复杂和神秘，但是一个伟大的消息是，你的微生物群是在你的控制之下。有了这些简单的饮食变化和健康实践，你可以在几天内改善你的微生物群。
以下就是在韩国流传了几代人的泡菜的制作方法：
1棵白菜，切成碗口大小的正方形，洗干净，拧干水分；
1/2杯盐；
1/4杯碎红椒片；
2汤匙鱼酱；
4根大葱，切成1英寸的碎片；
1/2个小洋葱，切碎；
4个蒜瓣，切碎；
1拇指大小的片的新鲜姜，剥皮和切碎；
1茶匙糖。
做法：
1.在一个大碗里，把白菜和盐一起搅拌，直到卷心菜柔软，大约需要2个小时；
2.在冷水下冲洗白菜，在漏勺当中彻底排干，大约需要20分钟，尝一下，如果它太咸，冲洗和再次拧干水分；
3.在一个大碗里，将拧干水分的白菜与碎红椒片、鱼酱、葱、洋葱、大蒜、姜和糖混合，如有必要，用盐调味；
4.将泡菜包装在一个广口瓶当中，让瓶子在室温下放置1至2天以发酵。然后将其存储在冰箱里面。
（Alse）
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