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负责研究的美国曼菲斯大学运动营养实验室主任理查德·克雷德博士指出，，蜂蜜能在训练后两小时内，帮助人体维持高标准的血糖水平。血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人体主要的能量来源。
血液中葡萄糖的浓度过低，便会出现低血糖反应，严重影响人体生命活动的正常进行。 因此，训练后维持较高的血糖水平，对肌肉的恢复至为重要。，但是在负重训练后，身体会增加胰岛素的分泌，以促进蛋白质的新陈代谢。
而当体内胰岛素的含量上升时，血糖就会随之下降、所以要想维持高血糖水平并不是件容易的事。 研究人员对运动员进行了实验，他们都在剧烈的负重训练后立即补充蛋白质及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人补充糖，一些人补充麦芽糖糊精，另一些人则补充蜂蜜。结果，只有喝蜂蜜的那组人在训练后两小时之内维持了理想的血糖含量，而且这些人的激素水平也证明，他们的肌肉处于理想的恢复状态。
一部份人在运动后总感觉有些头晕、精神不济，这是运动性低血糖造成的。当体内热量不足、血糖含量下降时，就会出现这种现象，严重的会晕倒或出现暂时性的精神紊乱。其实，每次运动时只要在随身携带的水壶中加勺蜂蜜就能解决这个问题。
为预防运动后头晕、肌肉酸痛、精神不佳，在运动后补充一些碳水化合物十分必要。在众多的备选食品中要数蜂蜜的效果最佳，主要是因为它能在运动后两个小时内迅速帮助人体恢复到标准的血糖水平，尤其是对于女孩子来说这更好，恢复体力的同时还能养颜。
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