张鑫焱

　　为了办好明年的世界杯，韩日两国绞尽脑汁进行筹备，但是，以西方人为主的国际足联对韩日的两大传统食品颇有微辞。这两样食品就是韩国的“滋补狗肉汤”和日本的鲸鱼肉。

　　杜绝食狗难上加难

　　狗肉是韩国菜中的一大美味，也是韩国餐桌上必不可少的传统佳肴。韩国人吃狗肉，历史悠久，“清炖狗肉滋补汤”早已名扬天下，以狗肉为主料而制成的一系列韩国狗肉美食也成为了韩国饮食文化的一部分。

　　已经成为了韩国饮食文化一部分的狗肉极大地刺激了韩国的经济发展。现在，韩国有２万多个狗肉补身汤饭店，著名的韩国“天下大将军”补身汤连锁店遍及汉城、龙仁、城南等地区。

　　而对于西方人来说，狗是人类的朋友，怎么可以杀而烹之呢？西方人吃了狗肉，就觉得犯下了滔天大罪，如吃了人肉一般地难受。对于不吃狗肉的国家，西方动物保护组织经常大搞抗议活动，趁着吃狗肉的亚洲国家申办大型国际赛事、会议的时候，联名上书，要求国际组织向这些国家施压。

　　嗜食狗肉的韩国这次也不例外。因为受到动物保护组织的巨大压力，国际足联告诫韩国“注意自己的形象”。动物保护组织威胁说，如果韩国政府继续允许贩卖、食用狗肉，他们就将对韩国的世界杯东道主地位进行抗议。

　　为了堵住国际动物保护组织的嘴，免得他们说三道四影响韩国举办世界杯，韩国政府正在制定计划。而狗肉改革首先从改善韩国杀狗方式做起。韩国传统的杀狗方法是，在下刀之前，先把狗吊起来用棒子拍打以疏松皮肉。韩国政府现在下令改变这种方法，要求在屠狗时使用电击等快速杀狗方式，以保护“狗权”。

　　当然，韩国政府的这一政策还是不能让国际动物保护协会满意，因为这些组织期望韩国能够彻底杜绝食用狗肉的现象。

　　不让捕鲸谈何容易

　　在众多的鱼类当中，鲸鱼肉可谓是日本人的最爱。早在２０００多年前，居住在日本列岛的土著居民就开始捕杀鲸鱼。１９０６年，日本开始使用现代技术大规模捕杀鲸鱼，此后，日本捕杀的鲸鱼不计其数，有的日本人甚至说：“日本人摄取的动物蛋白多数来自鲸肉而不是牛肉。”与韩国人杀狗不同的是，日本人捕杀的鲸鱼几乎全部是濒危的野生动物，而韩国人的肉狗却是自己饲养的。

　　１９８６年国际《禁止捕鲸公约》生效，日本也宣布放弃捕鲸。但自１９８７年开始，日本却打起了“科学研究”的名义，绕过国际法则，重新将捕鲸船开向大海。

　　所以，日本市场上还是经常能够见到鲸鱼肉，只是价格涨了一些。２００１年７月，国际动物保护组织对日本的市场进行了暗访，经过ＤＮＡ检测后发现，日本市场出售的相当一部分鲸肉来自国际明令禁止捕杀的濒危鲸鱼。

　　对于日本的这种行为，不仅仅是国际动物保护组织，就连一些国家的政府部门也纷纷谴责。２００２年世界杯将至，日本捕鲸的问题又一次被提了出来。而日本的官员们则辩称，日本人爱吃鲸鱼肉就如同韩国人爱吃狗肉一样具有传统，是日本民族饮食文化的保留节目。

　　总之，韩日两国如果想办好２００２年世界杯，狗肉汤和鲸鱼肉的问题不解决是不行的，至于怎么解决，只有留给两国政府来伤脑筋了。

    (河南报业)