在国家体育总局训练局奥运备战运动员餐厅，体操队的小男孩和小女孩们因为可爱而惹眼。他们年龄都不大，个头也比餐桌高不了太多，吃饭还爱扎堆，很像一窝窝小燕子。

　　他们选择较多的菜食是：盐火局大虾、肉末粉条、香肠蒜苗、烧鲫鱼、酸奶、米饭等。

　　据体操队教练员鲍献琴介绍，队里经常对所有队员进行营养指导和建议，目的是让这些很小年纪就离开父母的孩子能够吃好，为训练打好基础。从目前的情况来看，孩子们都比较喜欢这里准备的饭菜。

　　当问起一些队员这里的饭菜是否比家里的好时，他们毫不犹豫：“吃得当然比家里好啦！”厨师长点评：

　　体操队员一般年龄和个头都小，为了控制训练时的体重，他们吃得少；为了少喝水，他们口味偏淡；为了储备用于长时间训练的体能和爆发力，他们需要高质量的饮食。因此，在他们的菜谱里，必需加进含高质量蛋白质的菜食，但队员们最喜欢的是炒鸡蛋。

　　在口味处理上，应该偏淡，但目前体操队里不少运动员来自湖南、湖北、四川、重庆等地，我们在部分菜肴的处理上也充分考虑了辣椒的适量使用。本期轮值厨师长孙燕华宣教卡片酸奶———长寿食品在国家体育总局训练局运动员餐厅，每个餐桌上都摆放着营养师和厨师们精心制作的“合理膳食营养宣教卡”。每个卡片内容均不相同，运动员在就餐的同时，可以顺便就从卡片上知道很多合理搭配膳食的科学知识。本期推荐给读者的一张卡片是———

　　·酸奶中的乳酸能抑制肠道腐败细菌的繁殖和活动，减少有害物质产生，对人体有保健作用。

　　·酸奶中的蛋白质和钙比牛奶更容易消化吸收。

　　·酸奶有降低胆固醇的作用。

　　·酸奶可增加食欲，促进消化。

　　·酸奶能促进胃肠蠕动，防止便秘。

　　资料提供 林阳（营养师）