从在丹佛时算起，姚明是一听到“姚餐厅”三个字就直挠头，他曾经说餐厅名字中的“姚”是父亲姚志源的姚，这话固然有几分开玩笑的意思在里面，但也是实情。姚餐厅实际上有四大股东，姚志源算一个，在华人区开着“独一处”餐厅的北京人喻弟算一个，姚志源过去在上海打球时的队友汪大祥也算一个。
上述三个股东很容易见着，第四个股东的曝光率可就没那么高了，因为他正在厨房里忙活呢。这位符继麟先生曾在休斯敦开过四家ＦｏｏｄＧａｒｄｅｎ（美食公园）连锁店，现在他的身份是姚餐厅的主厨。这四大股东的搭档可谓贴切，喻弟与符继麟有着丰富的餐饮业经营经验，1982年就来美国的汪大祥在当地有广泛的人脉，至于姚志源，他的姓氏在休斯敦就是笔无形的财富。
从去年年初开始，姚餐厅的筹备工作耗费了一年多的时间，在解释为何如此慎重行事的原因时，喻弟说：“这次开餐厅的过程意想不到的顺利，但我们还是不敢草率行事。在我们看来，开这家餐厅只能成功，不能失败，因为这里不仅是一家餐厅，更是一个让姚明可以安静吃饭的地方。”
可以说姚明过去两年多在休斯敦过着“暗无天日”的生活，大白天出门逛街吃饭那是想也不敢想的。虽然姚明的母亲方凤娣做的上海菜相当地道，可姚明也有想换换口味的时候，要搁在过去他只有晚上偷偷开车出门治治馋虫，现在好了，无论什么时候他都可以去姚餐厅，那里永远为他留着一间包间。
姚餐厅筹建期间，姚明自己也去看过几次，最近一次是在内部装修快完工之前。对餐厅的装潢，姚明很少提什么意见，母亲方凤娣倒是出了不少好主意。在原来的设计中，餐厅部分是连成一片的，方凤娣觉得应该给顾客更多的私人空间，这样吃起饭来比较舒服，故而现在餐厅中间加上了一道弧形隔断。
餐厅刚开张，但慕名而来的人已经不少，除了方凤娣抽不开身外，其他几位股东的太太都在店里帮忙。汪大祥的夫人过去与方凤娣也是队友，现在汪家伉俪每年还会回上海呆一段时间，姚志源夫妇不在店里的时候，有他们把关也可以保证餐厅的几个拿手菜不失沪上风味。
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