在休斯敦姚餐厅开业时,美国各大媒体都为姚餐厅做着免费广告,ESPN、FOX、“今日美国”等著名体育网和《美国得州休斯敦报》等都对姚餐厅进行了大量报道。今日美国为姚餐厅打出的广告最有意思:“鸡汤加蘑菇是姚明最喜欢的菜,相信也是你的。 ”全球其他大型媒体都把姚餐厅的开张作为对NBA球星报道中一个重要的新闻报道,知道姚明的人几乎都知道这家姚餐厅。遗憾的是,作为一个国产球星,姚明的影响力在美国与日俱增,姚餐厅的名气也越来越大,而姚餐厅却一直没有在国内落地。昨天记者得到消息,国内第一家姚餐厅5月份将在上海开业,而姚餐厅的装修工程在今日就会启动了。用不了多久,国内的姚蜜和食客就能品尝到姚餐厅的美味了。
开在百乐门对面
在上海市南京西路的繁华闹市里,隐藏着一座金碧辉煌的千年古刹,它就是创建于三国时代东吴赤乌士年(247年)的上海著名的佛教寺院静安寺。而穿过一条马路,在这座寺院的西北角则坐落着由中国商人顾联承在1931年投资70万两白银建成的“百乐门大舞厅”,是旧社会老上海顶级的娱乐场所,在它南门对面的中华企业大厦下面就是即将在今年五月底开张的“姚餐厅”。不知道是不是因为上海的街路都非常长,反正上海人的习惯是在打车去往一个地方时都要说出两条路的名字,而当“姚餐厅”开张后,食客只要告诉的士司机开到愚园路和华山路交会处便可找到,而餐厅距离二号地铁线也仅有50米的距离,交通非常方便。但现在这里还看不到丝毫“姚餐厅”的影子,“中国工商银行”的牌子也刚刚被摘掉,大门也是紧锁着的,透过玻璃窗的折叶帘,还能看到一些原来主人离去所留下的痕迹。
先期投资千万元
中华企业大厦楼高99.6米,共27层,“姚餐厅”则租下了这座大厦一二层的一部分,据“姚餐厅”股东之一,餐厅的副总经理喻弟介绍,“姚餐厅”面积近1500平方米,规模比休斯敦的姚餐厅还要大,主要形式仍然和休斯敦的姚餐厅一样,采用餐厅和酒吧结合的形式,只不过在结构上不像休斯敦那样,右边是酒吧,左边是餐厅,而是采用楼下餐厅楼上酒吧的结构。“楼下小一点,有400多平方米,这里主要用来做美式中餐;楼上有1000多平方米,用来经营得克萨斯烤肉和体育酒吧。”
由于地处闹市区,房价自然也不便宜,喻弟告诉记者,这个店面的租金每年达到了200万人民币,而加上装修的一些费用投资在1000万左右。“我们请了一家专门的设计公司为餐厅设计了店面,也咨询了美国方面的公司,一楼我们会按照现代化的方式来进行布置;而二楼我们会以原木、天然石材、土砖等建筑材料把酒吧布置的类似于美国西部得州牛仔的酒吧风格,到时里面不仅会有姚明的照片,还会有一些其他体育明星的照片,营造一个很好的体育酒吧氛围。”喻弟说。
美国的姚餐厅位于休斯敦西城区最繁华的高档餐饮街威斯海默街9755号,而驱车经过的每一个人,都会被眼前红色的YAO字广告牌所深深吸引。但中国的姚餐厅与美国不同,门面将会竖起两块霓虹灯广告牌子,而且都是双语,“我们打算把体育酒吧
(YaoRestaurantandsportBar)的牌子制作成黄色的,而楼下的美式餐厅(yummyhouse)暂时还没有想好。”喻弟告诉记者,餐厅的工作将于3月20日开始动工,工期大约在60天左右,“5月底,中国的第一家姚餐厅到时就诞生了!”
美国口味带到上海
在休斯敦,一盘鱼香肉丝70元人民币,吃上一碗姚妈妈云吞汤要付上3.5美金,“上海的价格肯定不会那么贵,我们会根据国内的消费水平制定价格。”喻弟介绍说,中国姚餐厅会根据中国人的口味从美国姚餐厅那里挑选30多道菜作为我们的主推菜,“美式中餐有点类似于茶餐厅,基本都是现炒现卖,由于不是正餐,价格也不是很贵,人均消费估计会在40元以下。”
与一楼不同,姚餐厅二楼的体育酒吧更像是一个西餐厅,这里可以品尝到正宗的得州烤肉。而美国得克萨斯州是传统西部牛仔发源地,得州美食融合了各国烹饪特色,创造了独特的美国得州牛肉美食,这种烹饪方式是运用含有香味的木头,慢慢熏烤出肉汁鲜美嫩滑的美国得州风格牛肉,“我们会从美国专门聘请厨师来到上海,让更多的中国人了解得州的文化和风土人情。”喻弟告诉记者,姚餐厅的定位人群主要是以年轻人为主,而体育酒吧的价格一般人群也是能接受的,“人均消费应该在50元到80元左右,应该是普通老百姓都能承受起的价格。”
竞争对手要去做客
在姚餐厅的隔壁,向东大概5米的距离,“上岛咖啡”四个黄色大字显得非常醒目,而由于该餐厅也属于茶餐厅性质,所以也引起记者的好奇心,姚餐厅的开业是否会给这个国内著名品牌店带来市场上的冲击,现在还不得而知。
乘坐电梯上了四楼,一股浓郁的咖啡香味扑面而来,而餐厅的布置也非常高雅,餐厅的负责人刘斌在听到记者的来意后显得非常热情,“我已经知道旁边要开姚餐厅的事了,都在一个楼里,有个风吹草动大家都会知道,但我还没见过他们老板。”刘斌认为,如果是他自己肯定不会选择在这里开餐厅,“我觉得姚餐厅的选址有些问题,他们应该找一个更好的地点来开这个餐厅,找一个单独的别墅,而这个地方虽然是商圈,但这条街并不是很繁华,附近新开的九光百货现在很火,但被华山路给隔断了,人群自然会失去不少。而虽然说这段路要进行整体规划,把附近的一块地建成写字楼,但那是未来的事情,谁知道会等上几年?”
刘斌向记者介绍说,虽然地理位置不好,但姚餐厅开业后肯定会很火,同时也会给自己的店带来冲击,“作为商人来讲,首先肯定会想一些负面的东西,如果姚餐厅与我们的定位是重叠的,对我们来讲肯定是一个冲击。”刘斌坦言,自己还没亲眼见过姚明,不知道姚餐厅开业的时候他会不会来,“不管怎么样,到时我肯定会去坐坐的,而且我个人很看好他们的前景,媒体的力量是巨大的,大家看到报道后没有去过的也要去一下,而上海去一千万人的话,你想那是什么样?”而作为老上海人,出租车司机卢先生也表示,他也很看好姚餐厅的前景,“姚餐厅开了之后肯定会火得一塌糊涂,就像现在上海人比较流行吃土掉渣大饼。”卢先生告诉记者,现在的上海人很喜欢跟风,弄出点新鲜的东西大家都会去品尝,“再加上你们媒体,‘钱’景无可估量。”
年底将在北京开店
借着姚明的大名,自去年营业以来,休斯敦姚餐厅的生意就一直不错,在开张的头一周,去那里吃饭,要排很长的队伍。而在刚刚结束的全明星赛期间,姚餐厅又“火”了一把。作为餐厅的股东之一,在2006年全明星赛期间喻弟还特意从上海赶往休斯敦“救场”。而对于上海姚餐厅的前景,喻弟表示股东先期便投入1000万,风险肯定是有的,“但大家投资也是为了得到一个合理的回报,而我们也想把姚餐厅作为一个品牌去经营。”
而记者在昨天的实地考察中发现,有个长形巨大的花坛挡在姚餐厅的门口,下方还停泊了一排摩托车和自行车,开业后势必会影响客人的就餐,对于这点喻弟并不担心,“这个我们早已经考虑过了,我们也向有关部门进行了申请并得到同意,我们会将花坛在中间打出一个缺口,到时一切问题就会解决了。”喻弟说,之所以把中国的第一家姚餐厅放在上海,是因为姚明的故乡就在这里,“球迷们对他的接受程度很高,大家肯定都想尝尝姚明在休斯敦吃了什么。我希望姚餐厅首先能够在上海一炮打响。”
在接受记者采访过程中,身为北京人的喻弟与记者说的最多的就是要把姚餐厅的品牌做起来,让所有的中国人都能品尝到好吃的“姚式菜”,他同时表示,等这家店面开起来后将会前往北京选址,开姚餐厅北京店,“虽然现在还没有考虑好在北京开店的地址,但我想在今年年底,北京肯定也会有家姚餐厅。”不过,喻弟暂时并没有考虑到南京开姚餐厅的想法,“毕竟要一步一步地来,先在大城市,然后把市场做开了,以后才有可能去考虑一些其他的地方。”喻弟说。快报记者沈忱摄影快报记者赵杰 (责任编辑:海盗) |