亚冬会百余道佳肴迎来宾 营养健康体现东北特色

　　新华网长春１月１５日电（记者焦宇）参加第６届亚冬会的各国代表团近日将陆续抵达吉林省长春市。如何让远道而来的各国嘉宾在长春找到家的感觉？吃得舒服肯定是重要的衡量标准之一。亚冬会组委会运动会服务部的高玉才告诉记者，组委会专门为各国运动员和来宾制订的菜谱将在营养、健康的基础上体现东北特色。

　　据了解，赛会期间，长春市和吉林市将有３４家宾馆承担接待任务。考虑到不同国家在宗教信仰和饮食习惯上的差异，组委会推出了４个系列的食谱：欧式餐、亚洲餐、中餐和阿拉伯餐。总菜品数将达到１５０至２００个。由于阿拉伯国家来宾对饮食有特殊要求，所以本届亚冬会所有饮食均取消使用猪肉和猪油。作为吉林省名厨协会副秘书长，高玉才说：“中国素来享有美食王国的赞誉，本届亚冬会的饮食一定要体现中国特色，土产原料将占所有烹饪用料的４０％。”据悉，一向以天然、绿色、营养、健康为特色的吉菜也将在菜谱中占有一席之地，炖豆腐、鸡丝蕨菜、辣白菜等都将出现在菜单上。

　　除了吃出特色，高玉才还特别强调了组委会对饮食安全的重视。四季豆、野生菌等容易引发食物中毒的蔬菜，均已上了禁用“黑名单”；此外，近期出现问题的多宝鱼、鸭蛋等食品也在禁用范围内。

　　为给各国运动员提供温馨、周到的服务，组委会特别为各驻地自助餐厅设计制作了中英文双语餐卡。每张餐卡上将清楚标明菜肴所含的热量、蛋白质和维生素。此外，为了让外国嘉宾在异国他乡也能感受到家的温暖，组委会还为每位在赛会期间过生日的嘉宾准备了小礼物。

(责任编辑：史卉)