直击残运会后勤接待之"食" 以"食"为先心在细节

　　吃、住、行、游成为第七届全国残疾人运动会组委会对选手关注的重点。１０日，记者来到昆明官渡大酒店，现场目击了选手们的“食”。

　　中午１２点，二楼餐厅热闹非凡、香气袭人，运动员们笑呵呵地走进了餐厅。大堂中央的菜台上有近４０种菜品，琳琅满目，和蔼可亲的服务员和志愿者四处可见，只要选手抬头他们就会留意。

　　山东田径运动员丁二伟在志愿者的帮助下取了一盘荤素搭配的菜品，还要了一杯果汁。２５岁的丁二伟是Ｔ４５级双臂肢残，曾先后参加过３次全国残运会。他乐呵呵地对记者说：“我平常在家都用脚吃饭，用残肢夹筷子也可以。服务员很热情，吃饭没问题。”

　　北京的俞亚辰是从小双目失明的铅球选手，他坐在圆桌前边夹菜边对记者说：“以前吃鱼就怕刺多，这儿的鱼刺很少，鱼肉很鲜美。”

　　记者看到一些坐轮椅的选手虽然有志愿者的帮助，他们还是愿意到餐台前挑选自己喜欢的美食。餐厅的一侧也有专门降低了许多高度的餐桌和特制的椅子。记者舀了一碗鸡汤品尝，不仅味道鲜美，汤的温度也很合适；果汁杯摆放的位置也伸手就能拿到。

　　官渡大酒店餐饮部经理张玉梅看着选手们乐呵呵吃饭的场景，一脸高兴。她对记者说：“为了接待这些珍贵的客人，我们从几个月前就开始做准备，从细节抓服务工作。”

　　这里有来自全国各地的８个代表团，因此每天准备的４２种菜肴不仅注重营养，还注意搭配各地的口味，及选手的特殊情况。比如说做鸡做鱼要事先剔掉骨头和刺；牛奶降温后才端出来，还专门配有吸管供选手选用；为避免安全问题用纸杯替代了玻璃杯。

　　“我们的服务员都会一些手语，”行政总厨黎世富说，“这些选手用餐非常文明，对服务人员也很礼貌。让我很受感动。”

　　志愿者陆金友对记者说：“我们对选手注意适度服务。选手就餐时如果没有帮助的需要，我们不会上前。尊重很重要。”（完）

　　史春东、王研