巩俐：品味美食也是享受 节约与妈妈教育分不开

巩俐和妈妈合影

　　前些日子，我们在巩俐母亲家采访了她。这是巩俐为给妈妈治病而在北京一个小区安置的家，房间内是普普通通的装修，木框架亚麻布面的沙发，如果没有巩俐光彩照人的大照片做背景，你很难想像这是一个明星的家。老人爽快地说：“巩俐演电影是工作，你们采访写文章也是工作，我理解。”母亲如此知书达理，善解人意，其性格、精神一定会给巩俐不小的影响，因为每位母亲都是儿女人生的第一启蒙老师。

　　老人的名字叫赵英，退休前从事会计工作，她用浓重的沈阳乡音告诉我们，巩俐的父亲是从辽宁大学调到山东大学的教授，清贫、勤恳，从教一生，1994年已经去世。

这个家庭是个典型的工薪家庭，巩俐上有三个哥哥，都是“文革”后期从农村返城后重上大学的，现在有两个子承父业，也做了人民教师，“巩俐是我40多岁时生下的宝贝，但从不娇惯，时至今日，我时常告诉孩子们，不要把钱看得太重，生活上不愁吃、不愁穿就行了，过于豪华的生活对人没有好处。作为母亲，我为有巩俐这样的女儿而知足，小俐对事业有着执著的追求，做人善良、实在，对父母尽孝道，对家人关心……”当谈话接近尾声时“小俐”回家了。

　　打过招呼后，巩俐为我们每个人都添上水，大家聊得很轻松，从各地的风土人情到饮食，话题一个接一个。谈到饮食，巩俐滔滔不绝。

　　“我会做饭，北方人很多都会做饭的。小时候，爸爸妈妈不在家，只好自己学着做，我会烧北方菜，但做一大桌就不行了。口味大多是家常饭，拿手菜可不敢说，只是适合大众的口味而已，我觉得辽宁菜与山东菜有很多的地方是相同的，或者是相通的，辽宁的菜是受山东菜系的影响，其中相当一部分菜为山东风味的菜，但也有许多菜点具有地方的传统特色。我老家在沈阳、成长在济南，这两个地方的家常菜我都喜欢吃，有的菜并不是什么可登大雅之堂的菜，像东北的酸菜汆白肉、尖椒炒干豆腐、菜包饭，山东的土烧鲫鱼、香酥鸡、沙锅豆腐、清汤银耳、大葱蘸酱卷煎饼……这些菜我都会做而且爱吃。

　　“在香港生活的几年中，对这里的饮食有了一些了解。香港的吃很丰富，‘美食城’的称誉对各地游客最富诱惑力。其实，就中国人来讲，以往所说的‘食在广州’也已逐渐变为‘食在香港’了。

　　“香港餐馆不仅多，而且服务好，多家的营业时间普遍很长，几乎是‘全天候’。

　　“在香港，世界各地的鲜美食品四季不断档，美国的橙子、苹果、葡萄，菲律宾的香蕉、芒果，日本的水晶梨、大蜜桃，泰国的木瓜、榴莲，台湾的柑橘，时时五色缤纷。内地的荔枝、龙眼、哈密瓜比比皆是。

　　“在香港，不仅吃的内容丰富，吃的形式亦百般花样。西餐中有法国菜、英国菜、美国菜、俄式大菜、意大利菜、西班牙菜、葡萄牙菜、荷兰菜，甚至有中东菜和犹太菜。当然，那里的中餐更是门类齐全，粤菜、川菜、京菜、鲁菜、淮南菜、上海菜、杭州菜、福州菜等。粤菜中又可细分为潮州菜、顺德菜、东江菜等。此外，不属西餐又非中餐的东方菜式也是五花八门：日本料理、韩国烧烤、越南风味，以及印度菜、缅甸菜、马业菜、泰国菜等……

　　“有一次，我和两位朋友在一家饭店吃饭，饭后我用一次性饭盒将吃剩的饭菜打包，邻桌的一位男士用照相机拍下了此景，后来他还写了一篇文章，题目很有意思，叫《巩俐，吃不了兜着走》，许多不明真相的人听了报贩的吆喝，纷纷掏钱买报，以为出了多大的事儿。其实，我这样的做法与妈妈的教育是分不开的。妈妈常说：‘任何人都没有浪费的理由，粮食尤其如此。’有一次，我们全家去吃饭，由于汤上得晚了，大家只是象征性地喝了几勺，打包时我想汤就算了，妈妈不肯，她把汤倒在空碗里，将汤中的鲫鱼和豆腐打了包。”

　　巩俐很喜欢葡萄酒(但在拍戏前决不喝)，“因为它对健康和美容都有很好的作用，但要适时适量，持之以恒才好。葡萄酒和啤酒是女性在社会应酬中较为理想的酒饮料。女性消费者希望啤酒和葡萄酒能适应女性的特点，并在风味、口感等方面让女性喜欢。

　　巩妈妈早就去了厨房，她早就和好了面、择好了莱，因为女儿早就说好，想吃家中的烙饼了。巩俐一面和我们交谈，一面挽袖子忙了起来，她动作干净利落，没多长时间，一桌家常饭就做好了，屋里弥漫着烙饼的油香。