菜头粿
当地俗称的“菜头粿”其实就是炒萝葡糕。蔡头粿将处理过的白萝葡加以蒜与蛋酱,以适中的火候煎炒至金黄色,即是美味可口的炒萝葡糕,含有萝葡素,非常有营养。菜头粿有黑与白两种,两者都各具美味和风味,令人难以抉择。所谓“黑菜头粿”即是加了黑甜酱翻炒,咸中带甜,入口即化;若要品嚐原味,那就选择“白菜头粿”吧,外脆内软,香味扑鼻,同样令人爱不释口!
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