首届世界华人运动会城市介绍 呼和浩特文化综述

    搜狐体育讯 历史文化

　　呼和浩特有两千多年的文字记载和建城历史，文化遗存具有较高的历史价值，而且还是以人与大自然和谐相处为特征的草原文化发祥地之一，并形成了以昭君文化、蒙元文化等为典型的特色民族文化。

呼和浩特汉朝时为“云中郡”，明朝（北元时期）建“归化城”，清朝建“将军衙署”，后为绥远省省会。境内有旧石器时代的“大窑文化”遗址，战国时代的赵长城，“胡汉和亲”历史见证的昭君墓，辽代的万部华严经塔，还有大召、席力图召、五塔寺、乌素图召、喇嘛洞召、清真大寺等宗教寺庙等。

　　饮食文化

　　呼和浩特是一个以蒙古族为主体的地区，饮食文化具有明显的蒙古民族特色。蒙古民族的饮食与草原的生态环境有关。蒙古民族的饮食有农业区域、半农半牧区域及纯牧区域的差异。在纯牧区，饮食分为两个季节，夏季和冬季。夏季从4月到10月，包括从母畜产犊到乳品加工结束及奶制品的冬贮。这一时期的口粮主要是奶制品，偶尔有些肉制品。冬季主要食用宰杀和贮备 的家畜肉、夏季贮备各类型的奶制品。蒙古族食物的突出特点是"肉食"和"奶食"。以肉制品和奶制品为主要食物成为其饮食模式的重要标志。蒙古民族的饮食模式又与其他畜牧共同体略有差别。游牧民族的饮食模式与农耕民族之饮食模式相比较，食用奶食品为主与食用谷类食品为主成为游牧民族与农业民族食品模式差异的基本点。在食品的制作上，农业民族的烹调技术较为繁复，有炒、爆、烹、炸、煎、贴、瓤、烧、焖、煨、扒、烩、汆、炖等几十种做法。在饮食器具上，农业民族多用筷子，筷子的来源现虽无稽查考，"但毫无疑问，它同调合之事有关。由于调合把各种材料杂膘、才用得着发明一项器物从中一一挑选"。 而食用大块的肉和吃奶酪的游牧民族用得更多的是刀，如果说，筷子是对称均衡的象征的话，那么刀则是单一粗犷的象征。游牧民族的饮食模式不仅造就了其强悍刚健的体魄，而且是其粗犷、豪放的民族的性格的体现。