"08欧洲杯四大名菜"出炉 水煮郁金香爆炒葡萄牙

　　欧洲足坛四年一次的“华山论剑”渐入高潮。这场盛宴的主厨是钟表师和音乐家。赵本山有一句著名的台词：厨师不看菜谱看兵法了。如今钟表匠不修钟表、音乐家不弹钢琴搞烹饪了。且让我们看看钟表师和音乐家领衔欧洲名厨精心烹制的2008年欧洲杯四大名菜。

　　1.水煮郁金香

　　该菜名列四大名菜榜首，该菜风味独特，以色、香、味、形“四绝”而闻名于世。

　　荷兰郁金香雅称“黄金二代”，这次它想重振“无冕之王”雄风。血洗亚平宁、刀斩高卢鸡、枪挑喀尔巴阡雄鹰，一路杀将过来。不料半路杀出个“阿沙皇”，这厮乃是欧洲烹饪界的后起之秀，在烹饪大师希丁克的调教下进步神速，他凭借出神入化的妙手，只用三招就制成了“水煮郁金香”。这道菜虽然做工简单，但技术较复杂，用时120分钟，一般厨师绝对做不出来，名列四大名菜首位，也算名至实归。

　　2.爆炒葡萄牙

　　牙齿居然能成名菜，不过这道菜能名列四大名菜第2位，确实有其独到之处。

　　这次主厨的居然是一只“小猪”，和“阿沙皇”一样，他也仅用“一射两传”三招就大功告成。一颗普通的“葡萄牙”，经过“小猪”爆炒后成了人见人爱、老少皆宜的名菜。该菜携带方便，开袋即食，一吃忘不掉，是逢年过节、走亲访友的首选礼品，现在广告词都出来了：“爸妈今年不收礼，收礼只收葡萄牙”。

　　3.烧烤比萨饼

　　该菜是欧洲老牌名菜，数十年来一直位居前三强。比萨饼色泽鲜艳，油而不腻，外焦里酥，酥而不烂，入口生津，凡是赴“豪门盛宴”的客人，必点这道名菜，其风头几乎盖过“水煮郁金香”和“爆炒葡萄牙”。

　　都说斗牛士粗犷勇猛，是斗牛的一块好料，没想到烧烤技术也是独步江湖，历时120分钟烧烤出来的比萨饼，添加了当归、枸杞子、鹿鞭、虎骨等成分，营养丰富，滋阴壮阳。

　　4.烘制曲奇饼

　　这道名菜是土耳其足协申报的，经组委会讨论和鉴定，同意列入“四大名菜”。烘制曲奇饼本来属于小吃，难登大雅之堂。但经名厨塞米赫一加工，曲奇饼科技含量大增，身价翻了几番。

　　烘制曲奇饼最难掌握的是火候，开始用文火慢慢煨，千万不能急，到90分钟还剩1秒时，名厨塞米赫打开烘箱添加一种佐料，然后再慢慢烘，直到120分钟时用猛火煨5分钟，克罗地亚的那些“奇”们就成了“曲奇饼”。文/桐城一派 节选自新浪博客，有删改