十一运官网济南10月23日讯（记者 闫明清）记者昨天在全运村目睹了中国最大的自助餐厅——面积1万多平方米、能同时容纳五六千人的运动员餐厅宏大的运营场面，十一运会的运动员们每天就是在这里享用他们的一日三餐的。

　　厨师一天炒1000斤排骨

　　运动员餐厅共设8套菜谱，8天一个循环，8天之内菜不重样。厨房内700多名工作人员现场制作，其中厨师就有360人。3个人守着一个灶，共120个灶，每天都熊熊燃烧，厨师们挥汗如雨。今年26岁的大厨朱玉宁对记者说，高峰时，一天下来，他炒油麦菜800多斤，值班时早晨3点多就得来，晚上12点才能走，一天下来，膀子肿了，掂不动炒勺，翻不动菜，就靠身子晃。做排骨的厨师更绝，一天能炒1000多斤，炒鸡蛋的最多一天炒四五千个。

　　一天吃掉8000公斤西瓜

　　运动员餐厅每天供应西瓜、冬枣、苹果、桔子等十几个品种的水果，其中仅西瓜一天就吃掉8000公斤，一位厨师对记者说，以一个西瓜2.5公斤计算，需要切3200个西瓜，每个西反切成十几块甚至几十块，然后一盘子一盘子端上去，这是一个庞大的工作量，端盘人员要在厨房和餐厅之间跑数千趟。　

　　一“锅”饭煮600斤生米

　　鱼翅皇宫大酒店负责全运村运动员村餐厅运营，在这个占地15000平方米餐厅里，以自助餐的形式，设有5条起餐岛，每个起餐岛有2条起餐线，每个起餐线南北长45米，平时每天数千人在此就餐。

　　为满足这个最大餐厅的米饭供应，鱼翅皇宫大酒店专门订购一条“米饭生产线”，这头把优质生米放进去，程序自动淘洗、装箱、烘烤、出炉，那头就出香喷喷的米饭，整个流程只需40分钟左右。