揭秘女排姑娘食谱：名菜属家常便饭 鲍鱼盅领衔

　　日前，在国家体育总局排管中心主任徐利的带领下，中国女排一行20来人来到漳州训练馆。他们这次在漳州进行为期35天的封闭集训。主帅俞觉敏透露，这次漳州集训的主要目的是调整打法、培养接应。而对于女排姑娘来说，这也是一次调整状态，重新充能的机会。这里有良好的后勤服务，就连伙食也是顶级的，像鲍鱼盅、佛跳墙这些名菜，已经成为姑娘们的家常便饭。

　　女排姑娘来了，基地的工作人员非常高兴。不过在高兴之余，他们也要做很多后勤工作，用女排公寓总经理林森和的话说就是要让女排姑娘在这里“住好、吃好、练好”。

　　虽然只有六个字，但是做起来却很花时间。为了让姑娘们能够住好，基地在女排姑娘到来之前的10天就开始洗空调、重新铺地毯、装宽带、打扫卫生、消毒……只要是能想到的细节，他们都为女排姑娘提前准备了。

　　吃的则更花费精力。为了让女排姑娘吃好，食物都是定点购买，蔬菜买回去之后还要先浸泡。“我们还跟市防疫部门联系，请他们严格把关，吃的东西都要在冰箱里留样三天。就怕万一吃出问题，有地方找原因。”林森和说。

　　当然提到吃就不能不说到基地的师傅李启成。漳州基地最著名的厨师是严文忠，李启成是他的徒弟，在严文忠退休之后，李启成就接过了严文忠的班。李启成在基地已经有17年了，以前老队员在的时候，他都能知道大家喜欢吃什么，“陈忠和喜欢吃红烧肉和回锅肉，蔡斌喜欢吃小鱼干……”李启成如数家珍地对记者说着每个人的爱好，“不过现在有很多新队员，还不知道她们的口味，等过段时间就知道了。”

　　李启成还透露了一个有趣的事，2008年王一梅要控制体重，因此给她吃的东西都要称重量，不过贪吃的王一梅还是会趁大家不注意时偷吃点东西。“她们就是爱吃我做的菜，所以每年都来。”李启成开玩笑地说。

　　这次女排来漳州，李启成特意准备了7份菜单，其中不乏佛跳墙和鲍鱼盅等名菜，而且他们还将根据女排姑娘的需要随时调整菜单。据基地的人员介绍，女排的伙食标准是90元/人/天。不过基地的人怕女排姑娘吃不好，一般都会按超过这个标准来准备，光早餐他们就准备了30多种，每顿都有水果。据《东南快报》

　　女排食谱(其中一份)

　　午餐

　　主食：炒冬粉、煎水饺、白米饭、排骨饭、大骨面、煎年糕、绿豆汤、包子

　　热菜：白灼大虾、油酥鸡、红焖海参、生蒸菜蟹、杏仁蛋、叉烧肉、炒红蛏、芥末花蟹、生蒸桂鱼、夹心豆腐、炒目鱼、蒜香鳝鱼、肉末茄子、油爆茄子、炒豆芽、炒菠菜

　　汤类：大骨萝卜汤、海蚌盅、佛跳墙、鸽子洋参盅

　　晚餐

　　主食：生炒蛋面、炒芥菜饭、白米饭、干拌面、大髋骨面、蒸地瓜、绿豆汤、烙饼、甜稀饭

　　热菜：红烧排骨、明煎大虾、脆皮鸽子、煎金线鱼、芥末章鱼、油焗生蟹、糖醋肉丁、梅子鸭、葱爆山猪肉、酱煮鲈鱼、炒扇贝、红焖大肉丸、菜花肉片、炒莲豆、凉拌空心菜、炒芦笋

　　汤类：甲鱼汤、五号菜、紫菜蛋汤、排骨苦瓜汤