晋摔跤赛动用高科技设备 保障特殊对象食品安全

　　本报讯（记者 张荣妹）2012伦敦奥运摔跤项目国际资格赛是太原市举办的最高规格的体育赛事。为防止食源性疾患与食源性兴奋剂事件的发生，4月25日至30日，食药监管部门的执法人员驻店全程监督检查，而执法人员感慨，高科技检测设备在此次保障工作中显示出了无可替代的威力。

　　由于此次保障对象特殊，除了保证食物的营养、健康、安全外，对于运动员而言，食源性兴奋剂的避免更为重要。太原市食品化妆品监督所的工作人员介绍，本次保障工作期间，共送检实验室87种食品样品，其中检验包括餐饮具、熟肉、蔬菜、甲醛、菌落总数、三聚氰胺等15余种微生物项目，筛查出5种具有高风险的食品原辅料。开展食品快检275余次，检测中心温度、农药残留、含碘量、表面洁净度等20个理化项目，在9家接待单位及时更换25余种菜品，消除了餐饮食品安全和食源性兴奋剂的隐患。

　　在加大对高风险食品实验室抽检力度的基础上，这次食药监管部门还启用了“3G”监控一体机，在8家接待单位的凉菜间、洗碗间等高风险排序的重点操作加工环节实施实时监控，通过该设备，执法人员能通过与之相连的手机和电脑，进行24小时不间断的监控，及时发现违规操作行为，及时纠正，最大限度地预防了餐饮食品安全隐患的发生。