现代快报记者专访为小贝掌勺的7人厨师团队
昨天，现代快报记者专访了为贝克汉姆掌勺的7人厨师团队，了解到这顿晚宴背后的有趣故事。
没有压力
大厨接待过多位名人
为贝克汉姆南京行掌勺的是万达希尔顿酒店的中餐行政总厨薛大磊、粤轩中餐厅的主厨司徒焕权，以及其他5人组成的厨师团队。这个团队以做淮扬菜和粤菜见长，其中还包括一位泰国厨师。而他们之中，包括司徒焕权在内的四人，都是小贝的忠实球迷。他们甚至准备了球服，希望在小贝用餐结束后，能得到他的签名。
薛大磊是地道的南京人，今年53岁，在来到万达希尔顿酒店之前，他曾在北京钓鱼台国宾馆以及中国大饭店工作，为多位国家领导人掌过勺；来到酒店后，也专门接待过孙杨、陈奕迅等名人。因此，这次接待贝克汉姆，薛大磊并没有感到“亚历山大”。
不过，一方面要尊重贝克汉姆的饮食习惯；另一方面要突出南京淮扬菜的特色，薛大磊和他的同事们在定菜单的过程中，可谓煞费苦心。“研究了最少一周。”薛大磊笑着说，从接到任务，到菜单最终拟定，他们和小贝团队反复协商，至少修改了四五次。
其实，在和贝克汉姆团队接触以前，薛大磊和同事就开始通过各种渠道，打听小贝的口味，并研究他此前来中国时吃过的菜。
食材新鲜
鱼开饭前一小时才杀
最后，大家确定了一份“中西合璧”的晚宴菜单。其中的西餐，主要是贝克汉姆“钦点”。“他提出要吃牛肉、鸡肉和海鲜。”于是，确定了香煎鹅肝牛肋骨、黄金虾球配蒜蓉芦笋、酸甜鸡球这三道菜。
为了让贝克汉姆一品南京风味，薛大磊还特意在烧味拼四冷味里，加入了盐水鸭。点心和主食则是颇具本土特色的南京小笼汤包、鱼汤小刀面等。
薛大磊介绍，为了迎接贝克汉姆的到来，他们放弃了中餐后的两三个小时的休息时间，开始为晚餐准备食材。所有食材都是新鲜运到，为保证质量，晚餐里的鱼，直到吃饭前一小时才宰杀。
等贝克汉姆他们用完餐，薛大磊发现几道淮阳菜全部吃完了，这个结果，也令他和同事们十分满意，“很开心很开心，”他一连说了两遍，“值得了！”不过，由于安保严格，除了薛大磊以外的几位厨师，并没能亲眼见到小贝，这使得他们有些遗憾。
不过，大家还是获得了一个不错的消息：可能因为晚餐吃得很满意，昨天晚上，小贝团队又对今天中午的菜单做了新的调整——菜单里原本的西餐被取消了，全部是淮扬菜和粤菜。
昨天的晚宴气氛热烈，小贝吃得很开心。晚餐结束后，他还心情很好地和不少酒店工作人员合影，在他们带来的照片、足球上签名。 尽管今天上午还要参加活动，不过，心情颇好的小贝，在晚饭后还有些意犹未尽。昨晚10点不到，他和经纪团队里的几人一起，在保安的护送下，来到酒店一楼的红酒吧，喝酒聊天。在此之前，小贝专程和苦等一晚的几十名球迷们打了招呼，并为他们签了名，让众人兴奋而归。
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