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【亚泰动态】走进亚泰食堂 主厨揭秘:伊哈洛是牛排杀手、谭龙赛前要吃煎鸡蛋

  俗话说得好:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。更何况对于每天都有着超大体能消耗的职业足球运动员,一日三餐更是无比重要。那么球员究竟要吃些什么,荤素如何搭配,用餐环境究竟如何。带着这些疑问,跟随《亚泰视觉》的镜头,走进亚泰将士的食堂一探究竟。

  下午1点,结束上午训练的亚泰球员刚刚回到驻地龙达饭店,与此同时,龙达饭店的西餐厨师邢仁军正在为球员们准备着午餐。“有十个热菜,现场做的有煎三文鱼、煎牛排、煎鸡胸肉,还有煮饺子、面条。”邢仁军说。

  为了保证菜品的营养和口感,每餐邢仁军都会在餐厅旁不大的茶水间烧制“小灶”。“有些菜品需要保证它的口感和营养成分,我们需要现场制作,主要有煎三文鱼、煎牛肉,如果提前做好会有营养流失,现场制作口感更好。饺子和面条也一样,现场制作口感好,而且一分钟就能上到球员的餐桌上。”邢仁军解释道。

  为亚泰球员们服务三年,邢仁军早已对各位球员的口味了如指掌。“张笑飞最爱吃三文鱼和牛排,杜震宇爱吃三分熟的牛排、爱喝鲜榨的橙汁。比赛之前,伊斯梅洛夫和谭龙喜欢吃煎鸡蛋,必须给他们准备两个煎鸡蛋。马里尼奥吃的牛肉多一些,还喜欢吃意大利面。伊哈洛很喜欢吃牛排,别人吃一块牛排,他得吃三块。”

  虽然对每名球员的口味十分了解,但邢仁军却很明白决不能“投其所好”。对职业足球运动员来说,营养最关键,饮食搭配很有讲究。“饮食要荤素搭配,主要荤食是牛羊肉、鱼肉和鸡肉,我们的牛肉都是进口的,鱼肉是挪威三文鱼营养价值高。猪肉脂肪含量太高,对球员体质有影响,我们就不用。在比赛之前,像牛肉类消化慢的就不给球员吃了,像鸡肉、三文鱼这种易消化的,转化能量快的食物可以吃。”邢仁军说。

  作为重要的后勤保障部门,邢仁军和同事们时刻保持着和教练组的交流。“教练和球队营养师都会与我们沟通,调整球队的菜品。”专业的厨师团队,健康的饮食,给了亚泰球员们足够的能量在赛场上拼搏。

  

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