改造国足从“牙齿”开始汉一号禁令不许吃猪肉

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改造国足从“牙齿”开始汉一号禁令不许吃猪肉

2003年2月17日10:07　体坛周报

　　记者马德兴报道在中爱之战后，有小道消息传言阿里·汉将大开“杀戒”，驱逐队内的“劣质”球员，但这只不过是媒体的捕风捉影而已。

的确有一项“东西”在汉家军内部遭到了驱逐，但那不是球员而是——猪肉。对此，阿里·汉给出了自己的解释，“不许队员吃猪肉，是为了他们营养的考虑，我并没有想特意去改变中国人的饮食习惯。”

　　改造从“牙齿”开始

　　从新的国家队自昆明起步开始，到两场热身赛结束，汉的执教思想正在慢慢渗透到这支新国足之中，而这种变化不仅体现在训练场上，同时也反映在餐桌上。

　　经过两个月的跟踪采访之后，不少记者都发现了国家队在饮食方面的微妙变化，与以往相比，“猪肉”从食谱上完全消失了。据了解，每到一处下榻地，国足负责后勤管理的人员向酒店餐饮部提出的唯一要求就是不能出现猪肉，相反，国足对于牛肉、鸡肉的需求量有明显增加。而在米卢时期，老米对这些琐事根本不会过问，基本是餐厅提供什么，国脚们吃什么。虽然在十强赛期间，米卢曾经有过“指示”，要求队员们少吃猪肉，但是由于他的表态暧昧不清，国脚们也大多没当回事，到最后也就不了了之了。阿里·汉却截然不同，虽然表面上，他平时从来不会对食品发表什么意见，每到球队用餐时，他都会事先将菜品全部过一下目，并观察队员用餐的情况。现在中国队的主食主要以牛肉为主，再加上三文鱼、鸡肉等，此外汉还强调，队员不论年龄资历，一律不得饮酒，取而代之的是三种鲜榨果汁与矿泉水。

　　阿里·汉表示，早在来中国执教之前，他其实就已经通过各方面关系了解了中国足球的方方面面，而饮食结构不合理是也是他改造中国足球的一部分，他之所以在吃饭之前要察看一下，是为了了解具体执行情况，“相比于猪肉，鸡肉、鱼肉和牛肉更利于球员的身体恢复，它们的热量含量更大，营养价值也更高。”

　　“秘密武器”鸭脖子

　　世界冠军巴西队对香蕉嗜好有目共睹，本次中巴之战巴西队在食谱上就特别注明需要“无限量供应香蕉”，他们全队平均每天的香蕉消耗量达到了两筐之多。据说香蕉对球员迅速恢复体能能起到神奇的作用，甚至有巴西队员笑言香蕉是巴西队的“胜利之源”。这次来到武汉，中国队似乎也找到自己的“胜利之缘”——鸭脖子。本次中国队入住的武汉长江大酒店为了让国脚们更进一步领略江城风情，特地准备了地方特色食品：精武路鸭脖子，没想到在队内大受欢迎，从助理教练到队员，几乎每个人都爱吃，李金羽更是每餐都要吃一大盘。粗略一估，中国队每天消耗鸭脖子竟达百余根之多。队员们普遍反映，鸭脖子不仅好吃，而且蛋白质含量高。结果啃着“鸭脖”的中国队，果然在与爱沙尼亚队的比赛中大发神威，以1比0击退敌手。

　　“汉菜谱”有迹可循

　　虽然驱逐猪肉在中国尚没有先例，但阿里·汉的做法却不是无迹可循。为此，记者特意咨询了皇家马德里营养师帕科。帕科表示：“在欧洲的职业俱乐部中，猪肉在整个赛季所有食品中所占比例仅仅不到2％。猪肉对于一名从事职业足球的人来说，几乎等于禁品，第一，它的脂肪含量太高，球员体重会受到影响。第二，人体吸收较慢。以皇马为例，球员食品排在第一位的是面食，比如通心粉、面条、面包。其次是牛肉和鸡肉。为了提高球员的热量，在距离比赛比较远的时间内，可以适当的以海鲜食品，羊肉和猪肉作为补充。这一食品规定在皇马已经坚持了40年。而一般来说，临战前夕，大部分欧洲俱乐部的食谱是：少量的蔬菜，适量的面食，而最后一道肯定是牛排或者鸡排，而且不加过多的调味剂。同时，绝对禁止使用可乐或者咖啡一类的饮料。”

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