| 皇马未动“粮草”先行 红塔基地接待规格超过国足 |
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2003年7月18日04:03
青岛新闻网—青岛日报
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缘起 再过几天，西甲豪门皇马代表团就要开抵昆明红塔基地进行训练了，这50多人衣食住行安排引人关注。
据负责此次皇马在红塔期间饮食安排的红塔体育中心餐饮部王经理介绍，他们将在静海源别墅后面的精细中餐馆就餐。皇马代表团在7月初已经传真了西班牙文的菜单，并提出就餐主要以西餐为主、形式是全自助的要求。红塔方面根据翻译过来的菜单，制定了皇马一日三餐的基本方案。
细节
皇马的一日三餐
早餐：按照欧洲人的习惯，早餐皇马要求的主要是热狗、脱脂的牛奶、不含酒精的软饮料和鲜榨果汁。同时，精细中餐馆方面还提供了诸如烤面包等各种烤食，配合黄油或者果酱，随时提供给有需要的皇马队员。
午餐：鱼子酱是必不可少的一道菜，根据王经理透露，这些鱼子酱都是由皇马方面自己采购的，从西班牙空运过来。此外，比萨饼、意大利面、意大利空心粉将是主食，而像牛排、猪排、鸡排和鱼排这些补充热量的肉食也都将是非常受欢迎的菜品。
晚餐：金枪鱼将成为头牌。这些特级的金枪鱼也是皇马自己采购的，和鱼子酱一起空运过来。晚餐的安排和中餐基本一样，但增加了补充热量更好的一些菜品如乳酪和糕点等等，色拉和水果也是必不可少的。
关注
确保客人吃得好
红塔严把采购关
当记者日前请教红塔方面专门负责餐饮工作的王莉芬副总经理，在准备皇马饮食方面的最大的难处时，她说：“主要是客人规格比较高，我们在原材料的采购方面需要化很大力气。”
云南省及昆明市有关领导已特别指示，一定要注意接待期间西班牙客人的饮食安全。不能向客人提供野生动物，以及昆明市面上常见的野生菌类。此外，红塔基地将从省卫生防疫有关单位借调两名卫生检疫员。
王莉芬副总经理说：“这次我们接待的是不一般的客人，我们的原材料都将从昆明市里的大公司、大超市里引进。这几天我们正和几个主要的公司、超市谈判，达成协议之后他们将给我们提供安全、高质量的食品。”本版撰稿云枫
看点
接待规格到顶了
此前昆明红塔体育中心接待过中国国家队、国奥队以及瑞典队和韩国的一些俱乐部队，不过这次为了皇马的到来，各方面准备都是最高规格的。特别是在服务意识上，目前餐饮部最得力的服务员都在进行培训，培训的内容包括英语对话以及服务意识的训练。考虑到可能发生的因为语言不通而引起的一些误会，餐饮部已经聘请了两名专业的英语翻译和一些大学生作为义工，避免上述情况的发生。同时，基地还要求服务员要充分理解皇马客人的肢体语言。
人物
红塔主厨李志刚：
云南汽锅鸡“喂”皇马
红塔方面专门设立了一个负责饮食的接待小组，其中有12名厨师将协助皇马方面的工作。记者前天采访了中方的主厨李志刚。
记者：西班牙是一个崇尚美食的国家，皇马的客人会对吃的东西很挑剔，你感觉到压力了吗？
李志刚：压力肯定有，但这次接待工作我们做了很多非常细致的准备。我相信，我们的努力会收到比较好的效果。
记者：作为一名主厨，您一定也有拿手的菜，准备恭候皇马吧？
李志刚：就中餐来说，我主要做滇菜、川菜等。我们红塔还有粤菜、东北菜的专业厨师。这次皇马是到我们昆明集训，我们确实做了一些准备。比如虫草汽锅鸡、松茸等。虫草是名贵的中药材，用虫草做出的汽锅鸡味道非常鲜美。松茸是我们云南的特产，这种一年才出产一次的东西非常好，有抗疲劳等特殊的功效。但皇马的客人能否吃到这些美味，主要还是看他们有没有这方面的需求。
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