| 申花的幕后团队：厨师每天换花样 网站成为喉舌 |
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2003年8月5日08:20
东方体育日报
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“人们在品尝一道佳肴时，大快朵颐之余，往往会不由自主地对厨师大加赞赏，说这道菜做得如何如何地好，如何地色香味俱全，从来没有听到过有人关心这菜是谁采购的，又是谁清洗切配的，只是钟情于结果，无视过程的存在。如同我们申花队，众目睽睽的是球队的成绩，而忽视了整个申花团队力量和团队精神在球队中所起的重要作用。”这番话是申花足球俱乐部总经理楼世芳谈到在足球俱乐部建设过程中团队精神重要性时的感慨之言。
为了探究申花团队力量和精神的所在，在高温酷暑的夏日，记者连续走访了位于市区汉口路的申花俱乐部大本营、江宁路的申花官方网站和浦东康桥的训练基地，同财务总监、办公室主任、厨房的大师傅、后勤总管以及官方网站网页制作维护等非直接参与赛事人员聊起了团队、团队精神和团队的无形巨大力量······眭建华团队链条养护者
如果把申花团队建设的过程比作一根长链，眭建华就是时刻维护链条不至脱节的养护者。干净利落，笑口常开，一团和气，神态倜傥，颇有些时尚小资滋味，这是眭建华给外人的第一印象。然而，这却是一位在申花团队中不可或缺的副总经理。
对于俱乐部团队的概念，眭建华有着独到的见解，他以欧洲大牌俱乐部为例：“欧洲许多百年俱乐部，都着力于五大方面的建设。首先是俱乐部的品牌，也即打造一流的品牌无形资产，树立俱乐部的良好公众形象；其次是注重和球迷之间的联系，培养球迷对本俱乐部的忠诚度，建立同球迷的和睦、亲情和互相尊重的关系；在球迷之后才是球队，再是培养青少年球员、完善后备梯队以及足球经营等。很明显，一个成功的俱乐部最主要的中心工作不是球队成绩，而是品牌建设，也就是我们常说的‘团队精神’。这是百年大计，不是一朝一夕的球队暂时的名次排列。整个团队建设好了，球队的成绩也会水涨船高地随之上扬。”
这番表述显得颇有哲理但也过于抽象，如何在日常的具体事务中，去体现和完成这五大目标或是说“申花团队精神建设”呢？“我认为，申花的‘团队’是个大的外延概念，她不仅是申花人自身的团队，也是球迷的团队，更是所有关心申花，关心中国足球的人士的团队。申花球队的输赢，牵动着方方面面。”他讲了一个球迷的故事：“在今年德比大战后，有个球迷打电话给我，还没说上两句话，他就泣不成声地说，‘我已经好久没有这样为足球哭，今天我哭了，为我的申花哭。’堂堂一个七尺中年男人啊，就这样在电话里跟我哭诉了半个多小时。难道这位千万个球迷中的一位不是我们申花团队中的一员吗？！难道他不是在为申花团队助力吗？我无法用准确的语言或是概念来形容申花的团队精神是个什么具象，但这种精神的确贯穿在我们工作的所有细节里。所以，我只要醒着，就在为团队建设添砖加瓦。”
眭建华记忆犹新的一件往事使他对塑造团队精神有了更深刻的认识：“那还是马丁内斯刚转会到申花，就在第一场比赛的前一天，因为转会手续环节上的缘故，洪都拉斯足协要求我们把马丁的申花国际转会证明传真给他们，下午两点我传真了有关文件。由于时差的关系，直到半夜里11点半，洪都拉斯足协来电说仍然没有收到传真文件，这就意味着马丁第二天上不了场。我那个急啊，只得请对方再仔细查找。余下的时间里我真的坐也不是，站也不是，用心急如焚来形容一点不为过。全上海，全中国的球迷都从新闻媒体上知道洪都拉斯的国脚明天要披上申花的战袍出场作战了，可现在连转会证明还没搞定，离比赛只有15个小时了。”
说到此，眭建华深深地吸了口气，又长长地吁出，“终于，柳暗花明又一村。凌晨三点，对方打电话告诉我，传真件找到了。凌晨五点，他们说也把同意马丁转会到申花的文件传真到了中国足协，为了万无一失，我请他们再把这文件传给我一份，看到了文件后，我的心放了一半。”“为什么？”“还要中国足协的同意文件哪！而足协要到上午九点才上班。”
可怜的眭总又在“油锅”上心急火燎了四个小时。谁知又出问题了：“等他们上班后一问，回答是‘没有啊，没收到！’我说我收到啦，要不，我传给你们看看？但是，中国足协是不认可我的传真的，尽管是真的，也不行，因为这违反国际足联的操作程序。我求爹爹告奶奶的都换回斩钉截铁的一句话：‘不行！’最后，也是天助我也，足协找到了这份传真，此时已经是中午11点了。在开赛前一个小时，马丁的大名终于上了出场队员的名单。”“马丁失掉一场比赛真的有那么严重吗？”“你想，一旦马丁真的不能上场，出场队员的名单中没有马丁的名字，那会给整个申花的团队带来多少负面的效应？申花的诚信度又要打多少折扣？要消除这种影响得花多少气力，又有多少前期工作成为无用功啊！”阿尔贝茨爱吃“阿三”做的牛排
记得有一次记者和申花的几位队员在市区的一家颇有名气的饭店小聚，当最后一道汤上来的时候，一位队员脱口而出说：“什么菜啊！真不如阿拉阿三烧的好吃。”就此，未曾谋面的“阿三”给我留下了深刻的印象。
身材魁梧但没有大师傅们常见的啤酒肚的阿三自己也不知道是从什么时候开始被称作“阿三”的，“大家叫习惯了，我也喜欢这样称呼，我的真名知道的人还真的不多，於飞。这个姓比较少见。”说完，他拿笔在纸上工整地一笔一划写了个大大的“於”字。
阿三说，基地只有他一位掌勺的厨师，“菜都是我来烧，每天十只菜，两只汤，基本每天不同样。”“那一周下来要几十个品种呢？”“像我们这样的厨师，谁肚子里没有千把个菜谱！”乖乖，虽然对烹饪一窍不通，我还是被这菜谱的存有量吓着了。“我可是国家级技师呐。”阿三自豪地说，“2000年我参加了考试，还要论文答辩，我的论文题目是独一无二的，叫《营养菜肴在运动队中的合理安排》，一枪头通过了。”
这位“国厨”为申花的“国脚”们创造了一套叫“大锅菜小锅菜烧法”的烹饪法。也就是说，用烧精致菜肴的方法，来烧大锅菜。他举了个例子：“一般大锅烧青椒肉片，肉片就这么倒下去炒炒就可以了。但我用小锅菜的方法，先把肉片勾芡酱制，再放到锅里和青椒翻炒，既有青椒的脆性，又有肉片的嫩性。”听他这么一介绍，申花队员说外面饭店的菜不及阿三烧得好吃也就不足为怪了。
阿三比较伤脑筋的是外援的食谱，“外国人的口味和我们完全不一样，中餐咸的淡的都不合适，西餐也常常不满意，我动足了脑筋来满足他们。”阿三说，前段时间阿尔贝茨的女朋友主动到基地来传授德国菜的烧法，“我觉得这是一个非常好的学习机会，她也很热心地教我。但我没有单调地‘克隆’，而是在她的基础上再改进。比如做德国牛排，她使用的配料和牛肉全是进口的，虽然好吃，但我们经费有限，不可能像她那样铺张。我就用国产牛排和配料代替，再在制作过程中动了点小脑筋，使肉质更嫩更鲜。告诉你个秘密，阿尔贝茨最喜欢吃我这个改良牛排，说比他女朋友做的还要好，但直到现在他还不知道这是纯中国牌的‘德国牛排’。”说罢，他诡谲地笑了。
阿三把球员的伙食安排视为球队运作过程中最重要的一环，“民以食为天，但不能乱食，要科学合理地安排。像球员就不能随便吃海鲜，因为容易拉肚子，而他们最怕的就是腹泻，泻到你浑身无力，所以我们特别当心。任何菜的基本原料，我从进货开始就层层把关。有一次，进货商送河鲫鱼，我一看，有几条刚刚翻白肚皮，要是一般的饭店或者是在家里，无所谓的。但在球队就不行了，谁能保证这鱼吃下去不拉肚子？肠道壁薄的队员连喝水不小心还要闹肚子呢！所以马上退了回去。有了这次的经历，以后只要是鲜活食品，我要求供应商在厚塑料袋里灌足氧气，保证鱼虾的新鲜度，杜绝任何因食物引起的肠道疾病事故。”
敦厚的阿三大师傅对申花团队的建设没有理性的理解，但他以自己的聪明才智实践着团队精神的存在。宋阿姨一年工作“730天”
经常从俱乐部总经理楼世芳那里听到他用一种赞美的口吻提起一个名字——宋阿姨。在康桥基地和宋阿姨面对面采访时，看着宋阿姨，记者想起了在中学时代上海放映的一部朝鲜电影里形容女性敦厚老实的台词：“胖，代表结实；黑，是经常劳动；嘴唇厚，说明她老实、不爱说话……”不是十分胖，黝黑，说话还有点不好意思的宋阿姨，是位典型的劳动妇女。
“我真的没有做什么，也不懂什么叫团队精神，只是完成领导交派的工作。”阿姨嗫嚅着。从基地的主管领导、前申花队领队戴春华的介绍中得知，宋阿姨负责基地的后勤工作，“包括球员的衣食住行，吃喝撒拉，事无巨细，什么都管，什么也都能管，基地一天都不能缺少她。别说是球员，就是基地的员工连喊三声‘宋阿姨’没听见回音，就会慌了手脚。所以，她是24小时在基地，一年365天，她要工作730天。”“怎么理解？”“她每天的工作时间是从早上球员还没醒时开始，直到球员进入梦乡才结束，正常的是16个小时，所以说她一年工作730天。”
说话间，阿尔贝茨汲拉着拖鞋隔窗匆匆叫唤着：“妈妈，妈妈！”宋阿姨连忙走出去，只见阿尔贝茨比划着说些什么，宋阿姨直点头，然后拖着他向医务室方向跑去。五分钟后，她回到屋里，原来，阿尔贝茨想做理疗，找不到队医，跑来找“妈妈”了。“您懂外语？”“哪会啊！和外援的时间长了，他们的手势我都知道，再加上简单的英语单词，大概的意思就懂了。”
宋阿姨说，队员什么事都找她是种信任，“承蒙他们看得起我，相信我，难事都来找我解决。我呢，只要能办到，就尽最大努力去办。”说到这里，宋阿姨的脸庞上浮起了轻微的笑容。“听说队里的许多小队员什么事都要依赖你？”阿姨长长地吁了口气：“都是小孩子嘛！象杜威、于涛、阿大阿二，我是看着他们长大的，刚进02队的时候才那么高！”宋阿姨用手比划了一下，估计也就一米六左右吧。“不过，这些小家伙挺有良心的。”她历数了谁谁谁到里比赛，回来时带了什么小礼物给她，“礼品虽然很小，但‘千里送鹅毛，礼轻情意重’，说明他们非常懂事，我也很感激他们。”说完，宋阿姨象小孩一样开心地大笑起来，一反起先的腼腆。
正谈着，走进来一位基地工作人员，见是记者采访宋阿姨，连声说：“你可要好好地写写我们的宋阿姨，她可是顾‘大家’，忘了‘小家’啊！为了基地，她女儿今年高考也考砸了！”说到女儿，宋阿姨的眼圈顿时红了。不多时，眼泪慢慢地顺着眼角淌了下来，她哆嗦着嘴唇，不住地喃喃自语：“真的对不住女儿，真的对不住女儿。”
随后的断断续续交谈中，得知她女儿今年高考。女儿想在考前同妈妈交谈交谈，以释放紧张的心理。由于妈妈一直忙于基地工作，女儿这小的不能再小的愿望也无从实现。紧张的心理，再加上对妈妈的怨气，结果，本来成绩很优秀的女儿背上了她这样的年龄不该有的心理负担，最终的成绩未达本科线……说着说着，宋阿姨的眼泪象断了线的珍珠，挂满了饱经风霜的双颊。许久，她扬起脸，昂首用坚定的口吻说：“都过去了，女儿也非常理解我，我还将继续这样工作下去，我对申花太有感情了！”在申花已经待了八年的宋阿姨，又恢复了刚毅和坚强。
说老实话，记者在和宋阿姨近一个小时的聊天中，压根没想到问她的大名。因为，在申花基地，所有的人都只知道“宋阿姨”，也许，只是在诸如档案和花名册之类的文件里才能看见她也曾经年轻漂亮过的芳名。不过，这并不影响我们对这位年轻球员心中偶像级母亲的尊重，相反，唤一声“宋阿姨”更为亲切。其实，阿姨是小青年们的尊称，记者更愿真诚地叫她一声“阿姐”。曹志华 于细微处见精神
已经做了近三十年财务工作的申花俱乐部财务总监曹志华对团队精神和理解既老到又客套：“团队其实就是红花和绿叶、台前台后的关系，就像是一台机器上有许多螺丝钉，没有小小的螺丝钉，也就没有庞大的机器本身。”
不过，从电子行业总会计师岗位转行而来的曹总把申花球队和整个俱乐部团队的从属关系有一比还是比较恰当的：“比如一台彩电，你们看见的是电视机漂亮的外形和高质量的画面，但你们看不见它内部千百个零部件，有的小到比芝麻还小。别看它小，缺一不可。俱乐部也是这样，队员在场上冲锋陷阵，我们在场下提供保障服务。”
说到这里，他话锋一转，谈起了他的工作内容：“除了财务外，其他诸如球票的出售，座席的安排等工作也属我分管。因此，每次比赛我都提前两个小时到球场。”一位财务总监，亲临现场有何意义？“球场虽然是教练和球员的天下，但观察球市的实况和临场票务的情况，却是我的职责。”这样的小事，随便让什么人了解一下不就得了？“足球无小事！”曹总监很正色地说，随后，他讲了一段故事。
“有一场比赛，在开赛前一个小时，发现近三十张票子因为电脑出票系统受外界干扰发生了重票，这种情况在几乎所有的电脑打印系统都时常发生。按常理，再拿些另外的票子调换就可以了。但假如观众不愿意换票？假如已经进入看台的观众因此发生争执？这些假如中有一个成真，势必会对比赛或多或少带来负面的影响，甚至直接影响到球队的成绩。”他说，“因为发现得早，我又在现场，马上拍板决定：拿出高于重票票面的票子在进口处为重票观众换票，并致以歉意。如果有观众不愿意，请他到主席台旁嘉宾席就坐。这就是我为什么要提前两个小时到现场的原因。最后，还是要感谢我们的球迷观众，他们都非常配合地完成了换票。这也促使我们在今后的工作中更加深入细致，杜绝差错。”
于细微处见精神，这就是曾经手把手启蒙前世界冠军曹燕华打乒乓球的申花财务总监对团队精神的最好注解。杨靖：从记者到“管家婆”
杨靖，申花俱乐部办公室主任，复旦新闻系高材生。毕业后，被上海电视台相中，凭着一口流利的外语和扎实的外国文学基础，做起了电视台国际新闻部的编辑。2001年，经推荐并被申花新老总楼世芳相中，文静的杨编辑改换门庭做了申花俱乐部办公室的杨主任。
说起所从事工作的烦琐和在俱乐部所起的团队作用，杨靖语如其人那样祥和：“办公室主任其实就是球队的管家，大到落实队员比赛、训练的服装、外出参赛的往返机票、火车和汽车票，小到为球员开张买房买车用的收入证明等等。还有同各类媒体的联络，同国外俱乐部的联络，都是我们办公室的活儿。”尽管是些琐碎之事，但杨靖还是认为以小见大，对俱乐部的团队协作起着不可估量的作用：“工作是要靠人去做的，再细小的工作你不做，他不做，还谈什么团队精神。就像在球场上，后卫队员冲到了前场，如果球队的团队意识比较浓厚，自然会有其他队员上前补位，不至于形成漏防。我以为，这就是团队的协作力量。”
“办公室的工作对球队有直接的作用吗？”“有啊！”杨靖很有成就感地说，“我们的工作重心就是解除球员的后顾之忧，能让他们专心致志地踢球，在赛场上为俱乐部赢得荣誉，一荣俱荣，我们也有一份自豪感。”“在球场上我经常看见你同外援的话比较多，是不是他们有事都找你？”“也不全是。”杨小姐谦虚之余又不无怜惜地说：“外援在这里人生地不熟的，语言又有障碍，我能尽最大的努力去帮助他们，让他们尽快地融入申花大家庭，不但球员高兴，对整个申花团队也是一个促进。”
身处申花办公室琐碎事务的两年里，杨靖觉得最大的欣慰就是球员对他们的肯定，“记得在今年除夕吃年夜饭的时候，所有的队员，特别是老外，轮番举杯向我们办公室的全体成员敬酒，听到的祝酒词只有两个字：‘谢谢！’那场面真的很感人的，眼泪也掉了下来。说明我们的工作也是申花团队中的重要组成部分。”看得出，此刻坐在俱乐部会议室里的杨主任是强忍着才没让盈眶的热泪直泻脸颊。官方网站点击率一天五万 ｗｗｗ．ｓｈｅｎｈｕａｆｃ．ｃｏｍ．ｃｎ
申花俱乐部本身并不具备制作一个网站的技术能力，因为那太专业了。所以，这官方网站实际上是由雷诺国际体育经纪公司帮助建立、制作和维护的。网站不大，只有五六个小伙子，但却个个是网络高手，“我们不但精通网络专业，在这以前还都是体育媒体的记者呢！”执行经理陈飞介绍说，“因为我们比较熟悉体育，所以在建立申花的官方网站时就比较方便，而且更专业、更正规。”
说到网站的作用，陈飞认为这是一个宣传申花整个团队形象的平台：“新闻媒体对申花的宣传是媒体自身的需要，受版面、时段和宣传政策的制约。而申花自己的网站可以详尽地把申花每一个层面以图文并茂的形式全方位地展示给广大的读者和球迷。”网站自今年7月1日正式开通以来，平均每天的点击率超过五万人次。
“怎么还有外国球迷看申花的网站？”记者有些疑惑。陈飞释疑解惑道：“这些国外的点击者中，部分是关心申花的中国留学生，另外一部分是外援所在国的球迷，他们一直追踪心中偶像的行踪。比如有位德国的阿尔贝茨的崇拜者，不但每天上网看申花的消息，从中追寻了解阿尔贝茨的踪迹，还经常写信帖在网页上，或提建议，或请转告对球员的问候，像这样的外国拥趸们很多，也说明了官方网站的影响力。”
对网站在申花团队中的作用，陈飞最后简洁而形象地概括说：“网站就是申花团队的喉舌。”
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