为切实保障老年人饮食安全，筑牢养老机构食品安全防线，近期，谷城县市场监管局组织执法人员对全县养老机构食堂开展食品安全专项检查。
一查证照资质。
执法人员重点核查食堂食品经营许可证、从业人员健康证持有情况，要求养老机构落实食品安全主体责任，建立健全进货查验、索证索票、餐饮具消毒等制度，确保食堂合法合规运营。
二盯过程控制。
通过查阅台账、查看现场的方式强化过程监管，检查内容涵盖食品原料采购存储、加工制作流程、餐用具清洗消毒、食品留样等环节食品安全制度落实情况。
三督责任落实。
督促经营者严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，认真开展食品安全企业自查，并完成手机端操作。积极组织从业人员开展食品安全知识培训，进一步强化风险防控意识。同时，借助“互联网+明厨亮灶”平台，精准掌握后厨操作，提升监管效能。
截至目前，已检查养老机构食堂25家，针对部分食堂存在的生熟混放、台账记录不规范等问题，已现场责令整改，并向主管部门送达问题整改《提醒敦促函》，要求限期整改落实到位，进一步压实行业主管部门责任。下一步，谷城县市场监管局将联合行业主管部门持续加大对养老机构食堂的监督检查力度，紧盯隐患排查和问题整改落实，让老年人吃得安全、吃得放心。返回搜狐，查看更多
