人参与)随着2012年伦敦奥运会日益临近，各个项目国家队都在积极备战，防止运动员误服带有兴奋剂的食物也成为备战工作之一。为此,有的运动队养猪供自己队员食用，有的则严把质量关，肉类要留样备份，“肉检”合格才能服用，有的则干脆禁止运动员私自外出吃饭，违反队规一次就被开除。
外出吃饭要被开除、肉类要留样备份、基地仓库养猪……
严防瘦肉精
国家队各有高招
最严格：田径队
外出吃饭要被开除
为了防止运动员在外误服带有“瘦肉精”的猪肉，田径队实施封闭式管理，禁止队员外出吃饭，如果有人以身试法违反队规，发现一次就被开除，这一点田径运动管理中心副主任冯树勇在接受记者采访时给予证实。
冯树勇透露：“我们有自己的训练基地，吃住都在一起，尤其是在京队员，我们也不允许运动员随便出去乱吃不干净的食物，如果有人违反规定，只要一次就被开除。另外，刘翔也是一样，我们有专门的营养师负责食品安全，任何一个环节都不能出问题。”
最严谨：冬季项目
严格筛选保证质量
伦敦奥运会日益临近，2014索契冬季奥运会也距离不远。在刚刚结束的全国冬运会上，孙龙将、王霏等名将先后被曝与兴奋剂事件有关，那么作为夺金热门的冬季项目是如何严把关，保护运动员远离“瘦肉精”的呢？
管中心科研部迟部长在接受采访时透露：“我们运动员所吃的食物都是经过国家体育总局的批准，并与相关单位签订供货合同，严格筛选肉类质量。比如，当天的猪肉我们要进行抽样检查，如果在24小时内，猪肉没有问题才能进入食堂拿到餐桌上，即便初检合格的猪肉，我们也要一分为二，一部分用作检测，一部分留样，在规定时间内，如果肉出了问题，留样的猪肉可作为证据，责任到个人然后采取处罚。”
最保险：柔道队
基地仓库养猪
在众多预防误服瘦肉精办法中，恐怕柔道队的做法最为保险，据圈内人透露，在天津柔道队养殖场里，养了十几头猪，猪圈的隔壁，还有一群喳喳叫着到处乱跑的鸡鸭。“8头大猪，10头小猪，1个月宰1头猪的话，足够吃到伦敦奥运会了。”其中一位在天津训练的队员向记者说道。
其实天津柔道队养家畜也并非易事，一位内部知情人向记者透露，“养猪还凑合，鸡鸭也还好养，但牛就没法自己养了，得买，可不能让队员再出问题，有一次，我们买了两头整牛，一检验还真有一头牛有问题。幸好那头合格的牛有300来斤，够我们吃一阵子了。”看来，在运动队里办养殖场并非长久之计，耗时耗力，另外经费问题也是重头。
最稳妥：乒乓球队
不吃猪肉
为了稳妥起见，远离瘦肉精，国家乒乓球队甚至“不碰”猪肉。拥有在国家队10年跟队经验的营养师刘师傅全程负责队员们的饮食健康问题。该营养师向记者透露：“运动员餐最注重的就是饮食均衡，干净卫生，我们现在最怕的就是‘瘦肉精’，现在国家队里都不吃猪肉了，主要提供牛羊鱼肉”。曾啸
名词解释：瘦肉精
任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，能实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂的药物，比如克伦特罗。因其能促进蛋白质合成，故而被世界反兴奋剂机构列为禁药。
在全球严防瘦肉精的同时，重庆本地运动队是怎样避免这一问题呢？对此重庆晨报记者采访了市运动技术学院水上运动系主任周玉生，以跳水队为例介绍重庆队员的生活。他告诉记者重庆运动队倒是没有夸张到自己养鸡，但为了避免误食事件发生，在外吃饭是被勒令禁止的。
在外食？NO！
要防瘦肉精，首先要防止“祸从口入”。“我们的运动员一般在队里的食堂吃饭，食堂的饭菜采购于市内一家大型超市，基本可以保证食物的质量，一般不会含有违法的添加成分。”周玉生向重庆晨报记者透露，队里食堂常年在这家超市采购，不会在外面买东西，就是为了图个放心。
至于在外吃饭，周玉生说那是绝对被禁止的。“现在外面的食品安全问题真的很难说，一旦误食后果不堪设想，所以我们都不会让队员外出吃饭，比如施廷懋是肯定不能在外边吃的。”周主任强调说，同时他还表示，重庆的饮食并不适合运动员，“在重庆吃饭，一般喜欢吃火锅、麻辣烫、还有一些江湖菜。这些食品都过于辛辣，而且油多，对身体并不好。”
“其实对跳水运动的药检一年并不多，一般都是在比赛前。不会像田径那样频繁，甚至还开展飞行药检。但是我们没有因此掉以轻心，现在食品安全问题相当严重，我们一年到头都要提高警惕。”周玉生强调。
吃零食？NO！
不能在外吃饭，平时零食也被禁止。“队员一般来说一日三餐就够了，零食也是被禁止的，尤其是跳水队队员要控制体重，一口都不能吃。”周玉生说，“特别是跳水队，小运动员多，自制力比较差，所以管得更严。”
为了让他们从小养成良好的习惯，队里要求教练从小抓起。“现在我们刚刚进队的，只有6、7岁的小队员，要教育他们不贪吃零食，也不要在外边吃饭。这些习惯，我个人认为一定要从小培养。”
其实，作为一名跳水运动员在饮食上十分挑剔。“不要说在外面吃饭，吃零食，就连平时的一日三餐也有规定。”周玉生介绍，“一日三餐我们要求尽量多吃牛鸡鱼肉等，多吃蔬菜水果，米饭适量，尽量少吃或则不吃猪肉。这对于控制体重是相当重要的。”
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