运动队多管齐下保食品安全 减少瘦肉精意外摄入

　　“瘦肉精”曾“绊倒”国内知名运动员，南京重竞技学校要求队员：

　　央视近日的曝光让“瘦肉精”进入公众视野，事实上，国内体育界对其更加熟悉。近年来，欧阳鲲鹏、佟文和周蜜等知名运动员都曾因体内含有“瘦肉精”而未能在兴奋剂检测中过关。

　　前中国柔道队总教练、南京重竞技学校基地主任刘俊林告诉记者，现在运动员在饮食上非常注意，甚至很多运动员不敢吃猪肉，“此外，我们还要求运动员不吃动物内脏，不到外面用餐，以保证饮食安全。”他说。

　　知名运动员被“瘦肉精”“绊倒”

　　近几年，“瘦肉精”给不止一位知名运动员带来不小的麻烦。

　　2008年，国内游泳名将欧阳鲲鹏因服用“瘦肉精”而遭终身禁赛，后来非但没能参加北京奥运会，还因此告别泳坛。北京奥运会冠军佟文则是在2009年世锦赛赛后的一次兴奋剂检测中，被查出服用了“瘦肉精”，她也因此遭到了国际柔联的禁赛处罚。

　　无论是欧阳鲲鹏，还是佟文都否认自己主动服用“瘦肉精”。欧阳鲲鹏在接受外界采访时表示，是因为吃路边的烧烤才会在体内含有“瘦肉精”。而佟文则说自己吃了很多猪小排才造成体内有“瘦肉精”。相比之下，佟文要比欧阳鲲鹏幸运得多，她经过一年多的申诉，迫使国际柔联取消了对她的处罚。

　　不少运动员在接受记者采访时表示，早已不敢吃猪肉，“对运动员而言，这就是一颗定时炸弹。”南京柔道队一名队员表示。

　　傻子才通过”“瘦肉精”提高成绩

　　“瘦肉精”可以让猪减少脂肪含量，对人特别是对运动员会有什么作用？南京体科所一名专家告诉记者，从逻辑上讲，很难相信欧阳鲲鹏、佟文这样的知名运动员去主动服用“瘦肉精”，“一是它对提高运动成绩帮助极为有限，二是服用它很容易被检查出来。两种因素一综合，很少有运动员敢去冒这个险。”

　　据了解，“瘦肉精”通常是指克伦特罗能，属于肾上腺素的类激素，能扩张支气管，改善呼吸，是抗哮喘类药物。对体育运动员而言，“瘦肉精”的作用便是改善人体肌肉结构，但对提升运动成绩帮助有限。上述专家表示：“电视上也播出了，服用"瘦肉精"的猪虽然脂肪含量变少了，但看上去病恹恹的，并不健康。就现在国际体育界出现违禁药物的案例而言，很少有人因这个犯事的，傻子才指望通过"瘦肉精"提高成绩！”

　　运动队多管齐下保食品安全

　　刘俊林告诉记者，现在国内运动队对食品安全问题极为重视，他说：“就以我们学校的柔道队、摔跤队和拳击队为例，他们食用的食物都要经过安全检测。不仅是猪肉，我们还对鸡、虾等肉类食品进行检测，确保其不含有激素等违禁药物，之后才会让运动员食用。”

　　除此以外，运动员在饮食方面也有着严格的规定，“我们还要求运动员不吃动物内脏，因为现在很多动物内脏的激素含量很高，这同样会给运动员在兴奋剂检测中带来不确定因素。”刘俊林说。

　　此外，运动员还不允许到食堂外面的地方用餐，“运动队食堂有着十分复杂的食品安全检测程序，这既是为了食品安全，也是为了营养均衡。而出去用餐则会带来很多不确定因素，令人防不胜防。”

　　本报记者 朱永超