水上中心断肉40天终“解禁” 春节只能吃素饺子

　　晨报驻京记者 陈敏

　　过去两个月里，“我们的运动员曾经在连续40天里，没吃过肉。”昨日，在京举行的“中粮家佳康成为中国体育代表团专用肉类食品供应商”的签约仪式上，国家体育总局水上运动管理中心国家队保障部副部长李仲一向记者透露说。

　　伦敦奥运会在即，吃得安全，对于运动员们来说无疑是头等大事。而其中，肉类是他们获取蛋白质的最直接来源。李仲一说，一个运动员一般每天需要8两猪肉、8两牛肉。不吃肉，不是因为没有肉吃，而是因担心误食“瘦肉精”而不敢吃。

　　被称为“瘦肉精”的药物之一克伦特罗（Clenbuterol），为世界反兴奋剂机构（WADA）所明令禁止的违禁药品。近年来，克伦特罗引发的兴奋剂事件在世界体坛层出不穷，致使WADA自去年起加大了对这种违禁药品的检查力度。但问题在于，WADA仅能控制运动员们不要使用这一违禁药品，而无法让包括运动员在内的人们远离含有克伦特罗成分的肉类。

　　整整两个月前，即1月19日，国家体育总局召开了“奥运备战期间食品安全问题”的会议，将食品安全，具体来说就是“瘦肉精”问题，提到了备战奥运会至关重要的高度。

　　为严防运动员们误食，各队想出各种办法。如在北京的大本营即体育总局训练局，有专门的食堂，中国游泳队总教练幺正杰认为“就比较放心”。可对于分散在各地训练的那些运动队来说，如水上项目队伍，这就是件很头疼的事。

　　李仲一说，水上中心下辖赛艇、皮划艇、激流回旋和帆船帆板4支国家队，都是体能类项目，总计196名运动员，每天的肉类需求就在400斤上下，“自己养，肯定是供应不上的，时间上也来不及。”慎之又慎下，只能下达“禁肉令”。

　　长达40天的“禁肉期”里，他们用蛋白粉和深海鱼来替代肉类，其中深海鱼主要是天然无污染的带鱼，“但价格比较贵，我们只能限量供应。”李仲一无奈地说，就连这40天里的春节、元宵节时，运动员也只能吃素馅饺子，好在“素馅饺子也是饺子”。

　　但这种方法，对于运动员补充蛋白质，肯定不如吃肉，尤其是红肉来得快。按李仲一的设想，“禁肉令”最长期限是2个月。所幸的是，二月初，他找到了以前的合作伙伴中粮集团。之后的两周内，中粮集团就通过海陆空三种方式，将可靠的肉类送到了水上运动的各个集训基地。“最远的，要数四川省攀枝花米易县深山里的训练基地，空运、公路加上轮渡，才让那里的运动员吃上了肉。”

　　这也促成了中粮家佳康与中国体育代表团的合作。在正式签约成为中国奥委会2012-2015年肉类食品供应商后，中粮家佳康将为中国体育代表团近20个重点训练基地、数千名国家队运动员提供安全、营养、美味的肉食。合作期间，中国体育健儿将征战包括伦敦奥运会、天津东亚运动会、索契冬奥会、仁川亚运会等在内的九项国际综合赛事。

　　“为了保障食品安全，避免出现‘因食废赛’的局面，我们对食品类供应商的甄选十分严格。”国家体育总局装备中心主任、中国奥委会市场开发部主任马继龙表示。

　　中粮肉食投资公司总经理江国金则透露，在签约之前，他们所提供的肉类的样品，都经过了中国反兴奋剂中心的严格检测，以确保达到国际反兴奋剂组织的各项要求。