中超诸强餐饮：恒大超五星酒店 阿尔滨海参管够

　　山东鲁能

　　作为中超豪门，球队一般会提供10个左右的菜，海蛎子，炸鸡腿，大虾，牛肉和蔬菜都是必不可少的菜肴，球员每周都还能吃上一顿烤羊肉。

　　北京国安

　　和一般中超球队每天100元左右的标准相比，国安明显要大方得多。如果没有比赛，基本都保持一天三餐，如果在赛时的话，加上赛后的夜宵则有四餐。据记者估计，国安全队伙食标准最多可达200元。

　　上海申花

　　这里不仅有虾、羊排、鸡肉、牛肉等美食，也常提供水果、饮料和茶点。世界名帅埃里克森访问申花期间，也曾在这里品尝美食，并赞不绝口。

　　青岛中能

　　人均伙食标准在100元左右。主力用餐后才是梯队的时间，虽然时间上有所推迟但饭菜质量不会下降，与主力标准相同。

　　杭州绿城

　　绿城每名球员的伙食标准是每天80-90元，这样的标准足以让每名队员吃好，鲍鱼和牛排都有。

　　阿尔滨餐桌

　　外援对海参不感冒

　　马丁是唯一例外

　　阿尔滨接手实德基地后，在后勤保障方面，沿用了过去实德队的标准。在餐饮方面，他们的水准在中超都很有名。很多时候，球员们的餐盘上都会有海参，这固然与大连沿海有关，但也体现出了球队对营养方面的重视。对此，中国球员都很欢迎，不过，外援对海参集体不感冒，不管是当初的实德队，还是现在的阿尔滨队，不管是外援，还是外教，没有一个人吃海参。

　　由于饮食习惯不同，有些外援甚至不喜欢在球队餐厅用餐。譬如阿德里亚诺，还在大连效力时，基本上都会在训练结束后回寓所用餐。如果球队一天两练，或是赛前住在基地，他也只是简单吃一点，更多时候，会在外面的酒店叫西餐外卖。马丁的适应能力就强得多，中国球员吃什么，他就吃什么，也包括海参。基地工作人员回忆说，马丁好像是唯一一个吃海参的外援。现在阿尔滨队进驻基地，外援们的用餐情况也都差不多。唯一的例外是凯塔，餐厅会用专门的厨具为他烹制清真餐食。

　　吃啥教练提意见，厨师说了算

　　阿尔滨伙食标准一天120元

　　球队吃什么，到底谁来定？在大的原则上，教练会给出自己的意见，但在具体安排上，最终还是厨师说了算。他们的任务，就是在确保营养的情况下，合理搭配，注重口味。以阿尔滨队为例，在队员反映良好的情况下，具体的菜谱基本上由基地厨师确定。按照工作流程，每隔一两个月，基地会与教练、队医、队长一起开会，再次征求他们的意见。

　　基地当初为实德队确定餐饮方案时，首先征求了主教练科萨的意见。后者只是原则性提出了几点要求，其后，经过反复磨合，逐渐形成了让球队满意的平稳方案。现在阿尔滨队进驻，依然沿用过去的菜单，那都是经过了几代职业球员长时间检验过的。一般来说，每餐会有8到10个菜，包括牛羊肉、海鲜、蔬菜等。国内球员对色拉不是很感兴趣，但外教、外援也都要在基地用餐，所以色拉也必不可少。至于具体的菜式、品种，则随季节而定。譬如，雨季时，贝类就能够上。考虑到口味问题，猪肉并不被绝对禁止。只是，食用牛羊肉更符合运动员的需求，猪肉更像是用来调味的点缀。

　　基地的菜式每天都不相同，总体上，一周能够轮换一遍。但也不是说，哪一天就固定上哪些菜，在确保营养的情况下，也会随机调配。每隔一段时间，基地会征求队里的意见。首先是队医，因为他要从健康方面考虑问题。队长的意见也很重要，队员们的意见都会在他那里反馈出来。如果说，有谁提出想要吃什么，基地也都会尽量满足。基地工作人员介绍说，他们也经常会问问国脚，看国家队的饮食是怎样安排的，以便更好地调整饮食方案。

　　阿尔滨基地餐厅现在有7名工作人员，其中包括3名厨师，一名面点师。他们都在这里工作至少七八年了，很了解球员们的口味。为确保食材安全，基地每天会向大超市进行采购。据介绍，球员们的饮食标准为每天120元。高级记者隋海涛