11月7日，第一届“罗斯福杯”中国葡萄酒-侍酒师大赛的初赛八强结果公布！本次初赛在北上广深蓉五城同时举行，由于多位参赛选手表现额外突出且成绩相近，大赛评委会最终从160多位参赛者中决定10人晋级比赛，八强名单因此增加到了十强，引发了业内的话题热度（可在文末查看晋级名单）。
作为第一届“罗斯福杯”中国葡萄酒-侍酒师大赛，比赛能够如此顺利地推进，除了两位大赛的创办人——亚洲葡萄酒学会林志帆（Tommy Lam）先生以及罗斯福中国投资基金总裁谢丞东（Tim Tse）先生的努力，还离不开大赛背后的支持者。
为此，《侍酒师画报》作为“罗斯福杯”的合作媒体，专程采访了两位担任此次大赛的荣誉顾问：宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席郝林海先生以及西北农林科技大学葡萄酒学院终生名誉院长李华。
郝林海先生：宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席
郝林海主席是国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）杰出贡献奖（MERIT AWARD）获得者，曾任宁夏回族自治区政府副主席、党组副书记，在任期间大力推动宁夏葡萄酒产业发展，为产区发展积极奔走并做出了卓越扎实的贡献成绩。
多年来，郝主席还致力于创作以宁夏风土为素材的水彩画作品，又将葡萄酒与多元文化相结合，多维融合促进宁夏葡萄酒产区进步，受到了业内外各界人士们的广泛好评。
最近，郝林海主席在百忙之中特地留出时间接受了《侍酒师画报》的专访。采访中，郝主席从宁夏产区实际情况出发，围绕着侍酒师主题和关于中国葡萄酒行业发展现状相关内容，用平易近人的文字作出了十分恳切的讲解，深刻的内容令大赛创办者林志帆称道“句句清风，字字铿锵”。
问方：代表《侍酒师画报》提问
答方：代表郝林海主席
1.随着国产精品葡萄酒这些年的发展，您是否有预感中国葡萄酒“产区时代”已经到来？在您看来，有哪些因素能够促成更多中国消费者去接受国产葡萄酒，并了解中国葡萄酒产区呢？
答
郝林海主席：
是的，我以为中国葡萄酒“产区时代”已经到来，现在正处于中国葡萄酒的历史性进步时刻。
现阶段，要想让消费者接受国产葡萄酒，最好的办法或许是要让消费者知道中国葡萄酒的真相。消费者一旦知道国内市场上各种常见葡萄酒是怎么来的，就会懂得“葡萄酒产区是葡萄酒之‘根’”的道理。那么，他们自然也会明白葡萄酒的品质特色都基于葡萄酒产区。
再者，消费者可以通过多喝中国酒庄的葡萄酒，达到亲身了解中国葡萄酒产区的目的，多多遵从自己的体验感受，不必盲目跟风“专家”、“商家”、“大家”的话，甚至可以试着盲品，比较不同酒款之间的差别。
2.最近几年，中国葡萄酒市场整体以及进口葡萄酒市场都发生了不小的变化，中国酒庄应该抓住哪些趋势呢？
答
郝林海主席：
我是外行，对葡萄酒市场不太懂，只了解一点关于葡萄酒产区的事情，那就是“酒庄酒”要坚持走好“酒庄酒”的路子就对了。
用通俗的话来说，就是希望中国的酒庄不要把心思用在玩虚活花活上，也不要制造太多概念噱头，立足产区风土，酿出酒庄特色，那才是抓住了真正的“趋势”。
3.以宁夏为例，在当前市场背景下，宁夏产区的龙头企业是否可以带动产区及小酒庄发展？侍酒行业能否对中国产区及酒庄的推广起到帮助作用？
答
郝林海主席：
说到底，在葡萄酒的世界里要符合怎样的标准才算“龙头企业”？又何以认定是龙头企业带动了小酒庄和产区的发展？
事实上恰恰相反，在宁夏葡萄酒产区，长期以来都是小酒庄推动大企业发展的，是宁夏众多的小酒庄促成了今天的“中国宁夏贺兰山东麓葡萄酒大产区”。不仅如此，世界知名的葡萄酒产区也大都是小酒庄带动发展起来的。
对于推广中国葡萄酒，侍酒行业当然能起到一定的作用。“侍酒”，其实是葡萄酒对文化方面作出的独到贡献，让葡萄酒衍生成一种文化，低调而高雅，实际且浪漫，综合又专业。尽管侍酒、侍酒师在我国还不能被业外人士所理解，仍有很多人以为侍酒师就是个端盘递水的“店小二”，但在不久的未来，这些侍酒师的地位或将提升。
4.就目前宁夏产区的发展情况看来，您认为行业环境方面，有哪些值得注意和改进的地方？企业和销售人员在市场推广上应该注意哪些要点？
答
郝林海主席：
中国葡萄酒产区建设存在着自然性和历史性问题，因此不可揠苗助长，急于求成地去“打造”葡萄酒产区，也不必刻意打造“知名品牌”，更不必“凡事以算计GDP为先”，而忽略了客观背景和实际情况。
可能很多人并不知道一届地方政府任期普遍是五年换届，而产区建设却需要几十年、几百年的时间，所以葡萄酒产区建设不能被无视真相的逐利群体做成一个“短平快”的项目。还是我那句老话：“扎扎实实种葡萄，老老实实酿好酒”。
5.您对目前的中国侍酒师行业有何看法与建议？又有何期待？
答
郝林海主席：
国内的侍酒师们可以尽可能地秉持公正的态度，客观真实地介绍产区、酒庄与每款葡萄酒，不谄媚东家、不过分讨好卖家，对买家不另有所图。期待从中国谋生的侍酒师们身上看到一些堂吉诃德式的精神。
6.宁夏产区在葡萄酒人才教育培育方面是否也采取了相关举措，可否具体介绍一两个事例？
答
郝林海主席：
宁夏产区从专业教育和职业培训入手，迄今为止已经开展了一系列和葡萄酒相关的人才培育项目，比如从2012年起，宁夏产区会定期邀请全世界不同产区的酿酒师到宁夏酒庄进行客座酿酒，以两年为一个周期，请海外酿酒师用宁夏葡萄园的葡萄，按每位酿酒师不同想法与习惯，自由现采发挥，并与宁夏各酒庄酿酒师盲评、交流。
另外，2016年，宁夏大学与美国密苏里州立大学签署了合作协议，每年安排宁夏大学葡萄酒学院学生前往美国密苏里州立大学进行为期一年的交流访学，并联合举办了“专业研究硕士双学位”项目。
7.葡萄酒作为西方文化产物，在国内经历了一个本土化的过程。那么作为葡萄酒的衍生文化，侍酒文化和侍酒师是否也应该接受本土化改造？
答
郝林海主席：
与其说是改造，不如说是融合贯通来得更加贴切。优秀的侍酒师，本来就要懂酒、懂产区、懂葡萄栽培，还要懂吃喝玩乐，既需要知识储备，又需要技术实操，即是全才又专才，称得上是“万金油”人才。
但实际上中国侍酒师要达到融合贯通的程度却很难，没有真功夫不行，比如把西方葡萄酒副牌制度、列级酒庄制度、优质葡萄园概念或风土概念与中国文化理念融通，或是通过品鉴一杯葡萄酒来引导消费者欣赏差异多元、自然平衡之美，进而理解先进文化的包容性，都需要丰厚的经验和知识积淀。
8.近年来，宁夏贺兰山东麓产区通过结合水彩画展、茶文化等形式来推动宣传葡萄酒文化，吸引了不少业外人士的关注。今后，是否还会继续举办类似的联合主题/行业活动？疫情是否会影响宁夏葡萄酒产业的相关决策？
答
郝林海主席：
首先，感谢大家一直以来给予宁夏产区的关注。其实当一个产区初步形成之后，更大的挑战在于文化塑造上，产区举办的这些艺术活动，本意就是希望通过多元艺术结合的形式，助力塑造宁夏葡萄酒文化标签。产区今后会继续举办更多活动，进一步推广产区的酒庄和葡萄酒。
至于现阶段的新冠疫情，或者说病毒本身其实不太影响葡萄栽培与葡萄酒酿造这两个环节。影响各行各业的主要还是各地不同的疫情政策，宁夏本地生产生活秩序目前基本正常。
9.最后请您说一下对本次侍酒师比赛的寄语吧！
答
郝林海主席：
有创始人和各界人士们的大力支持，相信“罗斯福杯”定能大获成功！
来源：读醉返回搜狐，查看更多
责任编辑：