冰雪旅游节：椰茸做雪糖做冰 吉菜也打冰雪牌

　　记者 齐平/报道 吴然/摄

　　本报讯 长春冰雪旅游节第七届关东美食节昨天下午开幕了，会上展出了来自长春市100多家酒店的260多道精致菜肴，与以往不同的是，本次关东美食节的老面孔依然是东北菜，并在扩充川、鲁、粤等中华菜系的基础上，推出日餐、韩餐、泰餐等，在亚冬会期间供中外友人欣赏品尝。

　　在第七届关东美食节上，很多菜式上都蕴含着“冰雪亚运”的色彩，不论从菜肴的命名还是菜式的造型上，都能体会到厨师们的独具匠心。“冰雪冬韵”、“亚鹿迎春”、“前进送福娃”、“鹿鹿献宝”等菜肴从名字里都透着浓郁的亚冬会气息。

　　一道“南极情愿”立即吸引了很多参观者的注意，它是用白萝卜雕刻成冰山的形状，用奶油砌底、椰茸作雪，8只憨态可掬的小企鹅拿着冰铲排成队伍正准备下水，企鹅黑色的背部是用海参做成，面部精致、神态盎然，像一个个意气风发的运动健将。最出彩儿的要算是糖艺龙虾，一尺多长的身躯晶莹剔透，是用溶化的白糖吹拉而成，远看上去就像一个精致的冰雕作品。

　　“这次在往年关东美食的基础上，增加了川、鲁、粤等中华菜系的数量，还增加了多种外国的菜式，在亚冬会期间与国内外友人见面，借着亚冬会的‘东风’，既能展示中国人的餐饮文化，又能满足外国人的口味。”关东美食年会组委会秘书长曹志广说。据介绍，本次关东美食节是从今年元旦开始一直到1月28日结束，参展的是长春市100多家酒店120多位名厨制作的260多道菜肴，其中根据各国人的不同口味增设了一些国外菜式。

　　记者了解到，评委们会在每家酒店参选的几道菜中评出一道“招牌菜”或“创新菜”，并为选出的100多道菜颁发金银铜奖。亚冬会期间各店会主推获奖菜式，让中外友人和长春的老百姓们一饱口福。担任本次美食年会评委会主席的省烹饪协会会长唐文表示，此次美食年会比往年的规模大、门槛高，要求参赛作品气势恢宏、大气，展现关东的豪爽气质，菜肴更讲究荤素和营养的搭配，提升各酒店自身品牌的规模，用关东美食来迎接亚冬会。

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