下午2点，忙碌工作的人们也都乘午休的时间松懈一下。而此时，在市环保局的监测中心内，却是工作人员们最忙碌的时候：24小时的空气质量监测周期到了，该是出空气质量日报的时候了。
监测中心由电脑进行过程监控，每小时两次读取各个监测子站传送来的数据并存储在系统中供工作人员分析。工作人员从连续24小时的监测数据中，取出一个代表空气质量的平均数。我们每天从天气预报中看到的空气质量预报就出自他们之手。
市环保局监测中心副主任赵越说：“2008年8月，北京的工地扬尘应该得到了控制，植被条件也好，那时重点就是汽车尾气的控制。我们更重要的工作是预测出在奥运期间会出现的最不利的状况和气象条件并能采取相应措施。”造成空气污染最主要的是污染源，而污染源在短时间内的变化并不是很大，但空气质量监测的数据有比较大的波动，在短期内还是因为扩散条件的影响。
因为奥运会的召开，监测中心的专家们目前已经增加了监测项目，开始关注更小的粒子———PM－2.5的研究，赵越说：“其实就是不召开奥运会，我们也会开展这类工作，只是因为奥运，我们的节奏加快了，目的性也更强。奥运对北京的环境是一个很大的推动。”
全市30多个空气质量监测子站，北到古北口，南到榆垡，工作人员的身影遍布北京所有行政区。赵越说，随着奥运的临近，不仅我们的应急系统能得到完善，监测能力和水平也会提高。“到2008年，我们争取空气质量能做到全天候预报。 ”文/本报记者 陈琳
7月9日，是北京中小学放暑假的第一天，而来自人大附中的高二学生却几乎坐满了人民大学法学院大楼的300教室。他们来此不仅是学习包含了几何、数学、奥运知识等的全英文教学课程，更是帮助了人民大学人文奥运研究中心副主任胡波来试点北京奥运志愿者培训的“先期计划”。
北京奥运志愿者从哪里选拔、奥运志愿者的培训计划分为几个时期、一个合格的志愿者都应该学习哪些课程……中国人民大学人文奥运研究中心副主任、中国人民大学中加奥运国际培训中心执行主任胡波教授为本报揭示了北京奥运志愿者培训计划的内容。
奥运志愿者
首先是“普通志愿者”
“想要在2008年北京奥运时做个志愿者，首先要做一个合格的志愿者。”与胡波教授一见面，胡教授便抛出了其称为奥运志愿者培训的“先期计划”。
“奥运不过是志愿者活动的一个特定规程和范围，但参与的人，首先应该是个志愿者。”胡波解释，在大多数发达国家，“志愿者服务”已经是一种悠久的“文化”了。他们在日常的国际交流、国家安保、医疗卫生方面已经形成了一个完备的服务体系，可谓“一呼百应”，成为一个国家、一个城市不可缺少的部分。
“这些已经具备了专业服务技能和奉献意识的合格志愿者，只要稍加培训，了解到奥运的知识和具体分工，直接为奥运服务不成问题。”胡波表示，这也正是为什么人民大学在培训学生做奥运志愿者之前，先教他们如何成为一个合格的普通志愿者的原因。
奥运志愿者从中学抓起
此次参加人民大学7月9日到16日培训的学生，除了人民大学在读的大一、大二学生，北京志愿者协会推荐的青年志愿者外，更多的则是从人大附中选拔的“中学生奥林匹克志愿团”成员。“奥运会志愿者的主体毕竟是学生，等到2008年北京奥运时，这些‘娃娃志愿者’刚好长大，成为展示我们北京形象的主力军。”胡波说。
奥运志愿者要学专业知识
外语、网页制作、数字传媒等领域将成为北京奥运会志愿者必须掌握的“专业技能”。胡波说：“在培训出具有志愿服务意识和概念的志愿者后，我们挑选奥运志愿者的标准就只有两个字———技能。”
北京奥运会志愿者服务需要10万人左右，而这些人不可能都在场馆为运动员“直接”服务，很大一部分志愿者需要带着自己的专业技能从事专业服务。
奥运会对专业志愿者的技能要求非常高，不是仅有热情就能胜任的。胡波说，在日常的培训中，每个志愿者对于外语、网页制作、数字传媒等领域都应该了如指掌。“只有这些综合型的人才，才能继续到更专业的岗位上工作。”胡波透露，奥运志愿者培训项目大概分为：奥运安保、反恐怖、急救、奥运体育场馆管理、人文奥运、奥运数字传播、奥运旅游等几大类。志愿者将提前半年上岗。
2008年2月前，招募完毕的志愿者将进入岗位实战阶段，所有上岗的奥运志愿者将在实践中发现问题，有关部门会对奥运会整体的志愿者服务进行再评估，找到漏洞，及时补救。
“从2005年7月到2006年7月，我们开始的是‘先期’的培训。”胡波解读了奥运志愿者培训时刻表：从2006年7月到2007年7月，招募具有专业知识的志愿者，进行奥运知识、场馆设置等专项知识培训；从2007年7月到2008年2月前，招募完毕的志愿者进入岗位实战阶段； 2008年2月后，各个志愿者将在自己的岗位中进行半年的试用期磨合，发现并解决最后的问题，确保8月举办奥运会万无一失。文/本报记者 胡志斌
1959年生于江苏南通。1977年考入南京大学外语系，专修英美文学。毕业后，担任高校的英文教学工作和同声传译工作。1988年作为访问学者赴加拿大。90年代在美国纽约大学电影学院攻读研究生。
1992年开始从事电影创作工作，曾任北京2000年和2008年申奥片的监制。2004年，受人民大学邀请出任人民大学人文奥运研究中心副主任，负责对外交流和高端培训工作。
10：00
大约中午12点1刻，结束了上午训练的运动员开始乘车回公寓准备吃中午饭。和运动员同车到达位于天坛东门的这个世界冠军云集的公寓花了不到10分钟。下车稍做准备，运动员都三三两两地来到餐厅，上午的大运动量让这些年轻的小伙子和姑娘胃口都很好。餐厅中午为运动员们准备的是自助餐。花样很多，凉菜、热菜和各式汤类都很齐全。很多运动员，尤其是姑娘的托盘里装得最多的是凉菜。
老家四川内江的江文军今年25岁，已经在训练局运动员公寓的食堂里工作了4年。他最拿手的是做凉菜。在溽热的夏季，江师傅做的泡菜在为运动员准备的自助餐中是最受欢迎的菜品。江文军说起凉菜满脸骄傲：“我过去在学校学习的时候就喜欢琢磨怎么能把凉菜做得和别人不一样，既清凉爽口又最大限度地保持蔬菜的营养不流失。比如这个红油泡菜，看上去和一般餐馆里的泡菜没有太大区别，事实上我做这个菜的程序很复杂，花的时间也很多。从采购原料到最后成菜大概需要两个月的时间，而一般餐馆只花一周左右就可以了。”
以前在学校的时候小江很注意老师传授给他的一些制作凉菜的小技巧，他说自己和一般厨师不同：“我是为运动员服务的，他们平时训练比赛很辛苦。尤其是在北京奥运会日益临近的今天，他们的任务很重。我的职责就是让他们吃饱、吃好而且在饮食方面不出任何问题，从某种意义上来说，我也是在为北京奥运作出直接的贡献。奥运会前，营养师会针对不同项目的运动员制定不同的食谱，也就是平时所说的‘小灶’，同时还会根据运动员的个人需要准备饮食。”
说到大受运动员欢迎的凉菜，小江开玩笑地说这些运动员得感谢他外婆。他说自己制作泡菜的技巧几乎全是她外婆传授的：“我外婆腌制泡菜的技术在她们村远近驰名，她的泡菜和别人不同的是不但脆爽而且口感好，另外颜色也保持了蔬菜的本色，营养也几乎是原汁原味，不像一些速生的泡菜，吃起来味道很差而且选用的原料也不安全。我在开始学的时候，外婆就把她秘不外传的制作技巧传给了我。”
他给记者介绍了他腌制泡菜的全部程序,记者开玩笑地说：你把外婆秘不外传的制作技巧给泄露了。他笑笑说：美味的东西本来就该大家都来分享，何况这种泡菜的制作很复杂，远不是上面介绍的那些程序，一个环节处理不好，整坛泡菜就全坏了。这个得需要制作的人花时间慢慢去摸索，只靠别人说是做不出好泡菜的。看着到餐厅的大多数队员都吃小江的泡菜，我也尝了一口：真的，那是我吃过的最好吃的泡菜，脆嫩，口感绝佳。文/本报记者 谢卫
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