生活日报10月27日讯(记者胡永庆 通讯员 曹长兴 任磊)紧张的全运会排球赛事让众多记者、工作人员无法再悠闲地就餐，盒饭成了章丘赛区最抢手的食品。为了让大家能在短时间内吃到安全放心可口的盒饭，章丘赛区设置了6道关口，层层把关，有效解决了赛事期间的饮食难题。

　　为挑选到合格的供货商，章丘赛区在众多有能力承担的餐饮企业中进行了广泛调查，经过严格考查，最终选定了合格供货商。在盒饭制作过程中，该赛区全程参与，认真把好6道关口。

　　第一关是饭盒，刚炒制的饭菜、米粥温度高，所以对一次性餐盒的要求十分严格，为此，章丘赛区专门选择了从提供给奥运会餐盒的广东厂家统一进货，确保万无一失。

　　第二道关是食物原料。章丘赛区和供货单位一道挑选原料供货商，签订供货合同，制定了严格的质量标准，规定了供货时间。原料送到后，有防疫部门的技术人员把好第三关，蔬菜、蛋肉、面粉等都要经过严格检验，不允许变质原料蒙混过关。

　　原料炒制前，参加生产制作的30多名厨师和面点师则要经过严格的健康检验才能上岗，制作过程中手套、口罩、帽子必须佩戴齐全。过了这道关口后，食品的装盒成为第五道关。按照两荤两素的要求，每份盒饭都要做到搭配合理，量均质优。作为最后一道关口，食品配送过程虽短，但都要精心装配，安排专人押送，并严格记录出发、到达时间。

　　在层层把关的同时，章丘赛区还精心设置了8套菜谱，做到8天一个循环。不仅如此，所有菜品做成后，还要取样100克，密封后在冷藏室里保存48小时待查。如果出了问题，能第一时间发现原因，追究责任，并及时改正。

　　此外，所有的餐盒上都有一个粉红色的温馨提示标牌，上面写着制作时间和食物保质时间，提醒人们要在食物制作出来两个小时之内及时食用。