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西班牙的餐饮(图)
2003年9月27日17:11  竞赛画报
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  马德里可能是欧洲最受轻视的首都,因为西班牙有更多的城市和地区是游客观光和度假的目的地,比如巴塞罗那。
依山傍海使巴塞罗那拥有得天独厚的人文、饮食和风貌,即使不是西班牙的首都,但其深厚的艺术氛围和久远的历史痕迹都让马德里显得格外逊色。

  作为城市的缩影,将著名的西班牙广场和加泰罗尼亚广场相连、通向海港的兰布拉大街(La Rambla)已经是游人必访的场所,巴塞罗那市政府也干脆将这条大约1800米长的大街改为步行街。不仅如此,国际大都会和发达的旅游业让巴塞罗那容纳了世界各地的美食,兰布拉也因此成为了餐馆最密集的地方。

  作为西班牙第二大城市和地中海最大城市,巴塞罗那的饮食文化同时具有内陆的朴素和海洋的随意,多不胜数的海鲜自然是餐桌上不可缺少的一道菜(包括鱼肉色拉),而因为地处加泰罗尼亚自治区,来自北部比利牛斯山脉的野味也常见于巴塞罗那的餐馆,其中有鹿肉、山鸡和鹌鹑,以及种类繁多的蘑菇,法式蜗牛在当地也是一道名吃。不同于马德里所处的中央高原那样干燥多风,巴塞罗那的气候相当温和宜人,因为濒海潮湿的原故,当地人喜欢以少量的辣椒佐餐。此外,这里的主食也较西班牙其他城市丰富,瓦伦西亚的大米和意大利的面食、甚至墨西哥的玉米饼都占有不小的比重。

  在巴塞罗那,罗纳尔迪尼奥不会缺少对兰布拉大街的印象,因为这里是他在7月21日抵达后的第一站;而在兰布拉大街,他不会忘记的则是Botafumeiro餐馆,因为作为“巴萨人”的第一次晚宴是这家全市最豪华的餐馆所享用的,当晚由巴萨主席拉波尔塔作东。同时拥有高级餐厅、宴会厅和酒吧的Botafumeiro当然不缺少名人的捧场,西班牙国王与王后、比利时公主、克林顿、胡里奥和9月初前来宣传新片的伍迪-艾伦都曾在此驻足。然而,对于美食来者不拒的小罗来说,他在事后回味的并非龙虾和章鱼,而是第一道由黑豆、腊肠和火鸡所煮的汤,看来巴西人都对黑豆情有独钟。

  刚刚加盟巴萨的罗纳尔迪尼奥还没有挤出太多的时间去认识巴塞罗那,目前只沿着城市海岸线兜过一次风,幸运的是,他在奥林匹亚港找到了一家巴西餐馆Comentario Carnaval,并邀请同行的朋友分享了家乡的海鲜饭,这道巴西风味是将鱿鱼、虾仁、牡蛎与米粉一同下锅,再放入薄荷和橘皮等香料,慢火直至水份完全耗干才可以食用。由于居住在巴塞罗那的巴西人较多,巴西餐馆会很容易找到,只是他在前往之前需要参考一下大罗的体形。同样喜欢米饭的罗纳尔迪尼奥不应该错过巴塞罗那“自产”的黑米,其实这是巴塞罗那人用章鱼墨汁蒸煮米饭的结果,这座绘画、雕刻和建筑大师汇集的城市看来在其他方面依然不缺少创意。

  说到罗纳尔多,现阶段他有两大愿望:获得乔丹的亲笔签名以及让世上每个孩子都不挨饿。第一个愿望他希望借2004年可能的皇马美国行实现,第二个愿望则属于梦想,然而他的胃口却因此非常好,或许他在把享受美食当作自己热心的公益事业的一个补充和延续。

  马德里人好吃好客使城市里的餐馆酒吧鳞次栉比,生活在其中的罗纳尔多自然极力享受。马德里菜的口味非常清淡,调料中几乎不存在辣椒和胡椒,对于海鲜和肉类的烹饪也并非象印象中的西餐那样一味地煎炸,而多采用铁板、烤烧和焖炖,并配以浓汁,这无疑非常适合罗纳尔多的口味和队医的要求。由于顾忌体重,马德里的特色早餐churros(油炸面圈蘸巧克力酱)被列入黑名单,主菜中的蒸鳕鱼和炒芦笋成为了每日菜谱中的“保留曲目”,但适得其反,罗纳尔多在上赛季对巴西烤肉的迷恋程度日益加剧,在寻遍马德里的几家巴西餐馆后,罗纳尔多的腰反而更粗壮了。

  在马德里的所有餐馆,面包块是惟一的而且免费的主食,但对于喜吃米饭的巴西人罗纳尔多来说却难以忍受。由于童年家境贫寒,黑豆和大米成了罗纳尔多的家常便饭,而且至今仍念念不忘,为此他找到了位于市西的El Rodizio餐馆,这家出名的巴西餐馆的招牌菜正是黑豆米饭。不过盘里的内容却不能同日而语,黑豆需要和碎牛肉、蘑菇一起烹煮,大米中也加入了鸡味,吃的时候可以分盘或者干脆拌在一起,罗纳尔多选择后者,但他还有特殊的要求:将切碎的葡萄干和杏脯等干果也拌在其中。此外,这家餐馆地道的巴西烤肉和传统乐曲常令罗纳尔多忘记置身异国,而在他身边出现频率最高的则是他的“酒肉之交”弗拉维奥。

  由于巴西侨民在马德里不多,市内的巴西餐馆屈指可数。只要一有新开张的餐馆,罗纳尔多都不会坐视不理。Picanha餐馆就曾经在开张之初因罗纳尔多的惠顾而声名大噪,食客们常常需要订位。但两个月不到这家餐馆就盛况不再,因为另一家巴西餐馆El Novil Carioca又开张了,据说那里有罗纳尔多故乡里约热内卢的鱼肉羹,这是一种混合了鱼肉、玉米、青豆和鸡蛋的浓汤,只是罗纳尔多却只喜欢冷喝。

  对于西班牙美食,中部山脉的farinato香肠和巴斯克的烤羊腿是罗纳尔多的最爱。对于前者,曾专程驱车去品尝的罗纳尔多对美味难以忘怀,就在产地萨拉曼卡入股一家足球俱乐部,附加条件是按期提供优质香肠,因为该俱乐部的大股东是farinato香肠的最大供应商;对于后者,罗纳尔多在今年1月客场对阵毕尔巴鄂竞技后未与球队一同返回,借口是想一睹上世纪90年代的惊世杰作“金属之花”古根海姆博物馆,但事后却被毕尔巴鄂媒体发现他与弗拉维奥出现在一家不大的餐馆,他们合点了一整支烤羊腿和一瓶上等红酒,而且没有花费很多工夫就结束了那顿晚餐。

  ----娱乐

  西班牙人以夜生活而闻名,而首都马德里最为突出,这里的人也是西班牙最不顾家的一群,年长的人多集聚在酒吧聊天长谈,年轻人则通宵出没于迪斯科舞厅。在马德里呆了一年多的罗纳尔多不仅喜欢而且已经习惯了这样的夜生活,酒吧中种类繁多的小吃(Tapas)和结识美女是他最大的动力。

  八卦杂志《Hola》曾曝光罗纳尔多在一个晚上连续光顾了Gabana、Coyote和Ave Nox三家高档酒吧,不仅吃了很多鲜橄榄和土豆饼,更在Ave Nox的迪斯科舞厅畅快地狂欢了一阵(Ave Nox现在已经晋升为罗纳尔多的最爱,他在和队友们捧到02/03赛季西甲联赛奖杯后的当晚就直接从希贝雷斯广场开车去了那里。)。这一新闻倒没有引起任何负面影响,反而让当地的皇马球迷们觉得颇为贴心,其实没有任何一个马德里人会在一个晚上只选择一两家酒吧或迪厅停留,这在欧洲其他国家简直是不可思意的事情。

  提到罗纳尔多的娱乐就不能不提到哈维尔,一个刚刚30岁却拥有巨额资产的律师。从去年夏天在军用机场接机开始,住房、购物和游览就一直由哈维尔充当罗纳尔多的贴身向导,最初的一个月罗纳尔多因伤错过4轮联赛,但马德里的声色场所也因此解得通透。为了不让罗纳尔多感到孤单,哈维尔还特别找来了皇马队友弗拉维奥和马竞球员埃默森,这样,驱车的哈维尔通常和“巴西三人帮”集体进入狗仔队的镜头中。据说罗纳尔多曾一次付给哈维尔3万欧元作为一周的打理开销,至于其他方面,罗纳尔多除了使用私人飞机外,所有外出旅游都交由哈维尔的公司Halcon Viajes办理。

  如果需要解释何谓投其所好和不遗余力,哈维尔将会给出最贴切的含义。罗纳尔多喜欢打高尔球,哈维尔为他找来了在西乙踢球的巴西人卡卡,甚至也让自己的哥哥做陪;罗纳尔多喜欢异性,哈维尔帮他认识了不少国际模特。“重量级”的TeleMadrid电视台的名主持人帕特里西娅和2002年西班牙小姐瓦尼娅也通过哈维尔成为了罗纳尔多的密友,然而在皇马俱乐部的高压政策和整个西班牙足球界气氛影响下,罗纳尔多至今还没有在马德里传出任何桃色新闻,即使已经和米莲妮协议分手。

  而对于罗纳尔迪尼奥而言,由于初来乍到,娱乐生活自然不如大罗那么丰富。但只要他对兰布拉大街还有印象,就绝对不会感到生活枯燥。因为以这条大街为中心,如果需要静谧,可以向西去1992年奥运会会址蒙迪瑞克山,目前那里已改造为迷人的大型综合公园,被保留的古堡吊桥大门、人文景观和覆盖率超过90%的绿地极其诱人;如果需要喧闹,可以向西东去位于小巴塞罗那港的游乐中心Imax,游艺设施包括电玩厅、迪斯科厅、七座昼夜电影厅、一座穹幕3D影院,以及大型音乐喷泉和露天音乐场;如果需要欢呼或者咒骂,可以向北在某个周六或周日傍晚随人流一起涌入可容纳10万人的诺坎普球场;兰布拉大街以南临海似乎无路可去,但如果登上有“海上客车”之称高速客轮,2小时后便可以到达地中海的天堂——马洛卡岛。

  虽然巴塞罗那给人们的印象是浪漫多情,但是夜生活的热度和娱乐场所的数量却不及马德里,有一个来自非官方的有趣统计,如果把西班牙法定节日和各个城市的自定节日在日历中一一圈出,最后将没有一处未圈的空白日子,其中塞维利亚的节日最多,而巴塞罗那最少。不仅节日不多,热情不足、顾家有余的巴塞罗那人还通常将夜幕下的城市转交给南美移民和外籍游客,这使生性善舞的古巴人占具了主导地位,自称“如果不在球场上踢出一片天地就转行跳桑巴”的罗纳尔迪尼奥因此不用担心踢球之余会缺少用“舞”之地,由于桑巴接近古巴曲风的萨尔萨,所以任何一家萨尔萨迪斯科厅都能让他绝对尽兴。

  纽约的城市设计方案拷贝了巴塞罗那规则整齐的“田”字状的街区布局,但美国人没有带去巴塞罗那人的一本正经和中规中矩,这一个性更体现在当地女性的身上。罗纳尔迪尼奥虽然已经成为巴萨新贵,但女球迷对他的支持率暂时还没有超过“小兔子”萨维奥拉,然而众所周知,对于罗纳尔迪尼奥来说,异性和足球同等或更加重要。因此在以后的几年中,巴塞罗那八卦杂志的狗仔工作将不甚轻松,不过这或许要取决于小罗身边是否有大罗的哈维尔那一角色。

  ----住所

  如果仅仅从居住角度出发,罗纳尔迪尼奥在曼彻斯特和巴塞罗那之间选择后者是绝对明智的,尤其是预计要生活五年。然而目前罗纳尔迪尼奥却只能往来于Arts酒店、El Prat国际机场和坎普诺之间,虽然巴萨副主席桑德罗产业下的Arts酒店提供免费的食宿,但他还是希望尽早安顿下来。其实在结束今夏美国之行后,他便和家人开始一心一意地寻找住房,只是挑剔的程度超过贝克汉姆。

  巴萨球员普约尔曾经向罗纳尔迪尼奥推荐过自己所住的Matadepare区,位于城市北部、与国家公园毗邻和豪宅众多的这一地区的确是定居的首选,少了潮湿的海风,多了林间的清爽,尤其是空旷绿地和远山让人赏心悦目。虽然Matadepare区距巴塞罗那只有半小时的路程,但是罗纳尔迪尼奥却连“实地考察”的打算都没有,为了不让热心的队友越帮越忙,他已经把自己安家的条件对外公布:房子越大越好,离海边越近越好。姐姐德伊塞负责对外公关、哥哥罗贝托-阿西斯则是经济人,在这样强烈的家庭观念之下,罗纳尔迪尼奥决定把全家人都接到巴塞罗那一起居住,而在海边和朋友击鼓并跳桑巴可以度过一整天的时间,此外,收看卫星电视和玩PS游戏将是小罗必不可少的日常消遣。

  在游览过建筑怪杰高迪的大作圣家大教堂和桂尔公园之后,罗纳尔迪尼奥对高迪简直奉若神明,因而转向寻找此类风格的别墅,但这一新条件却严重阻碍了安家进程,目前来看,巴塞罗那西南部Gava海滨住宅区很可能会最终满足他的全部要求。

  早罗纳尔迪尼奥一年来到西班牙的罗纳尔多虽然不用为寻找住处烦恼,但他现在也有自己的苦恼:他的邻居总是不自觉地充当了“狗仔”的角色,比如他们发现了罗纳尔多会将卧室的灯会通宵亮着、浴室的门总不关上、热衷收集麦当娜的CD唱盘、常常与爱犬Shero在花园嬉闹等等。

  准备在La Florida区安家的罗纳尔多最终选择了La Moraleja区,以近100万欧元购置了面积为250平米的豪华别墅,这在去年曾让皇马众球员唏嘘不已,然而在今年夏天却已经屈居第二,贝克汉姆在马德里的“宫殿”是他的四倍。La Moraleja区位于马德里市北,许多富人居住在此。由于靠近北部的瓜达拉马山和茂密的森林,La Moraleja区的景致也无与伦比。La Moraleja区新区的居民大都属于社会名流,其中不乏影星和政界要员等,虽然罗纳尔多常开着价值19.2万欧元的法拉利550往来进出,却并不足以引起多大的关注。随着La Moraleja区的不断扩大,这里的辅助设施也已经非常完善,大型超市、银行、影院、医院、健身中心、学校等都一一具备,如果不是缺少豪华餐馆和伯纳乌球场,罗纳尔多不会认为在马德里市区和在La Moraleja生活有什么区别。也许出于足球名人越来越多和越来越知名的原因,当地近来成立了一支足球俱乐部,目前在进行马德里区域联赛,远景目标则是冲入丙级联赛,罗纳尔多自然不能不予以支持,只是眼下仅限于和球员们合影。

  

  ---媒体

  即使罗纳尔多如日中天,马德里电视媒体却没有少唱“善意”的反调。连首相阿兹纳与其内阁成员都可以剪接成《光猪六壮士》的形象并出镜出书,更不要说本身就颇肉感的罗纳尔多。

  首先“发难”的是私人电视台Canal+,由于罗纳尔多抵达马德里之初曾一度钟爱与麦当劳争夺市场的“西班牙快餐”——整根法式面包夹以火腿和奶酪,Canal+因此制作了罗纳尔多和快餐仿真玩偶,剧情是他在巴尔达诺的严厉要求减肥之下仍然吃得津津有味。随后,Antena3电视台在一轮西甲总结节目中邀请罗纳尔多作为嘉宾,然而第一句话却令他异常尴尬:“罗尼先生,在这场比赛中我们好象没有看到你。”罗纳尔多的“遭遇”还不仅这些,地方电视台Tele5的晚间搞笑节目中他参加了小品演出,客串一个不停抱怨却又无能为力的“妻管严”丈夫,虽然现实生活中的罗纳尔多属于“征服者”,但在台上居然表演得十分到位。这一节目在当晚的收视率不俗,然而也遭到一些罗纳尔多球迷的抗议,对此编导则直言邀请罗纳尔多的动机:“他的面部表情和带有巴西腔的西语,这两点不需要任何修饰就具有相当大的喜剧效应。”

  与马德里媒体的戏谑相映成趣的是巴塞罗那人的挑剔。但这样的性格体现在报道与评论上却经常让本地的巴萨俱乐部感到无所适从。巴塞罗那媒体一贯立场统一,除了有功必捧之外,也有短必揭,并且没有巴萨皇马之分。亲巴萨的《每日体育》和《世界体育》曾同期在头版标出“加斯帕特必须辞职”,在马德里永远不出现这一场面。

  目前罗纳尔迪尼奥已经被法定为“巴萨救星”,当地主流电视台TV3也将他和主帅里杰卡尔德制作成卡通形象并出现于系列短片中,压力下的小罗只能用进球替自己和主席说出“比贝克汉姆值”,否则周遭的议论将非常刺耳,即便仅仅是状态一时不佳。而讨好媒体与球迷的惟一方式只有开口说加泰罗尼亚语,当年的菲戈仅学会了“巴萨万岁”,现在的恩里克却可以用加泰罗尼亚语在动员大会上向球迷长篇致辞。小罗也常常提到他的三个偶像罗马里奥、罗纳尔多和里瓦尔多,但巧合的是他们三人在加盟巴萨后都没有善终,这一暗示目前让巴塞罗那全部媒体保持着必要的沉默。

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