人参与)据新华社 近日有媒体报道，正在云南丽江备战伦敦奥运会的中国田径马拉松队教练组干起了养鸡的“副业”。马拉松队领队田晓君昨日在接受记者采访时表示，因为教练组十分重视运动员的饮食安全，因此只能无奈地亲自“养鸡”来保障运动员的食品卫生安全。
田晓君介绍说：“丽江市没有田协的训练基地，因此也没有运动员食堂。运动员在这里备战只能住宾馆、吃饭店。而市场上购买的肉类食品安全问题无法得到有效保证，运动员可能因为误服违禁药物而被禁赛。为了保证运动员的膳食营养以及饮食安全，教练组才想出了‘养鸡’的无奈之举。”
正在丽江带队训练的教练员王斌表示，所谓的“养鸡”，实际上是“囤养土鸡”，他说：“其实我们不是为了养鸡而养鸡。只是因为教练组给运动员采购了一批安全而富含营养的土鸡。宾馆的餐厅里正好有鸡笼，所以就没有把活鸡全部宰杀，而是暂时养起来，隔段时间杀一只给运动员食用。由于今年是奥运年，国家体育总局和田管中心对于运动员的饮食安全都非常重视，三令五申要求我们严防运动员误服违禁药物。我们只能自己动手采购放心肉食。”
教练组不但从当地农村采购了不喂饲料的土鸡，同时还长途跋涉上百公里，在金沙江边买鱼，在海拔3700多米的高原采购“绿色原生态”牦牛肉，带回丽江后由定点饭店为运动员加工。
饮食安全是一向是运动员的头等大事，为保障饮食安全各运动队也是想尽办法。据报道2010年柔道奥运冠军佟文牵涉“瘦肉精”事件后，佟文所在的天津柔道队就开始动手养猪。
“瘦肉精”把他们逼成了“精”
这年头，喝牛奶得担心三聚氰胺；吃个馒头疑心染了色；吃大米要惦记是不是涂蜡抛光了；吃肉吧又不想被瘦肉精套牢；食素呢菜蔬水果中的农药残留是否超标却一无所知；吃个大闸蟹还能吃出个“化了浓妆”的稻田蟹；而一想到生姜也有可能薰蒸过硫磺，喝水饮酒都有可能中招，就连喝西北风都要考虑下PM2.5问题……难道只能忍饥挨饿，高唱着“忐忑”神曲坐以待毙啦？！
听说连豆腐都能用淀粉和色素搞合成的了，这西施要是活在当下，恐怕都会气得上街找块假豆腐一头撞死。如果运动员辛苦多年，终于站上了奥运赛场，因为“祸从口入”而被取消资格或者取消成绩，将是多大的打击。
也难怪国家马拉松队教练组会不辞辛苦上到海拔3700米高原的彝族老乡家里采购只吃野草生长、一直是放养的牦牛，去金沙江边采购原生态的鱼，在酒店里囤养土鸡……为防止“瘦肉精”之类的有毒物质成“精”，“魔高一尺，道高一丈”的田径教练们已经一个个先练成了“精”，真是“可怜天下父母心”啊。但当这种信任危机出现在餐桌上，出现在人们的嘴里、肚子里、血液里，这样的感慨似乎也就不意外了。
“毒奶粉”、“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”、“毒花椒”、“有毒毛血旺”……一个个光听名字就让人恶心反胃的怪异名词，活生生出现在食品序列里，危害着我们的身体健康。“食不甘味，卧不安席”这句形容焦虑的古语，放到食品安全形势严峻的今天，恐怕得改头换面成“食不敢，畏！”以及“卧床不起”才算与时俱进。
老祖宗的东西，讲究的是用料、火候、工夫，可如今，这都成了传说。在太阳底下暴晒多少多少天，甚至都成了某酱油厂的主打广告词，难道连晒太阳都是一种奢侈，历经暴晒的酱油才是好酱油。可在我们祖上，哪一个做酱油的师傅不晒酱油，不晒晒能出酱油吗？！那么如今，那些不用晒也能出的酱油，到底是个什么东西？！
血的教训
奥运冠军佟文
曾“栽”在“瘦肉精”上
几个月之后，伦敦奥运会即将举行，而血淋淋的教训给各支正在备战的国家队敲响了警钟。2010年，柔道奥运冠军佟文因为被查出服用瘦肉精，被国际柔联禁赛两年，尽管通过打官司以药检程序错误得以翻案，但事后佟文称就是因为在外面餐馆吃了排骨，才出现了问题。如果运动员辛苦多年，终于站上奥运赛场，因为误服而被取消资格或者取消成绩，将是多大的打击。
2008年北京奥运会前，中国游泳名将欧阳鲲鹏同样因为“瘦肉精”问题导致尿检呈阳性，前途尽毁，而据称大部分被查出瘦肉精的运动员都是吃路边烧烤造成的。这也是今年国家队十分警惕食品安全问题的原因，毕竟只有几个月伦敦奥运会就将开幕。
换来小心
各运动队防食品安全出奇招
自力更生型
方式：养鸡、养猪
代表：国家马拉松队、天津柔道队
为保障运动员的食品健康安全以及营养，在丽江训练的马拉松队想到一个办法来解决：买来十几只成年的土鸡，先喂一周的蔬菜和粮食，确保不喂饲料。这样即使含药性，也会排泄出去，隔几天就给运动员杀一只，补充营养。
无独有偶，天津柔道队在2010年佟文事件后，干脆自己养猪。据报道，天津柔道队养了20多头猪，使用的猪圈，原先是训练基地的仓库，就在柔道训练馆和食堂中间，队员训练结束后，还会到这里喂猪，也算是一种休息。
下乡收购型
方式：到山区买原生态鱼、雪域高原牦牛肉
代表：国家马拉松队
光靠几只鸡当然不够运动员食用，马拉松队还想到了就地取材，丽江下属的区县资源丰富，队里一位职工就推荐，离丽江130多公里的宁蒗县乡下有原生态鱼。马拉松队经过山路颠簸，终于买到了不喂饲料的生态鱼。同时，在海拔3700米雪线地带，马拉松队还找到了彝族老乡家里靠吃野草的天然放养牦牛，经过检测，天然牦牛也成为了运动员的桌上菜。
严令控制型
方式：禁止在外吃饭
代表：国家体操队、浙江游泳队
在北京国家体育总局训练的国家队，虽然食品安全能得到保障，但为了防止队员在外吃饭惹祸，中国体操队仍然做了不少“不近人情”的规定。在本周一的体操队队会上，教练黄玉斌就规定“所有的队员，尤其是有可能代表中国参加伦敦奥运会的队员，一律禁止在外吃饭，要吃就到训练局的食堂。”甚至来京看望队员的家人，包括男、女朋友，也可以特批在食堂吃饭。总之，伦敦奥运在即，体操队严防死守，就怕出意外。
没有最小心，只有更小心。培养出不少游泳名将的浙江游泳队，对于运动员喝的水更有严格规定，“即使喝过的水，离开视线后不能再喝。”
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